Proteiner består av aminosyror som är de grundläggande byggstenarna i alla proteiner. Din mage smältar proteinerna med saltsyra som bryter ner dem i enklare former som är lättare att absorbera i tarmarna. När proteiner absorberas i blodet, skickas de till olika delar av kroppen för att utföra olika funktioner, inklusive reparation av muskelvävnader, stödja ditt immunsystem och transportera syre i dina röda blodkroppar.
Muskelhypertrofi
Skelettmusklernas jobb är att flytta din kropp och för att ge stabilitet för kroppshållning. Musklerna växer genom att muskelcellerna massas och tvärsektionsfibrer ökar som drar musklerna samman och separerar dem under sammandragning och sträckning. Enligt Dr. Len Kravitz, som är en kinesiologiprofessor vid University of New Mexico, bidrar protein bara till att bygga muskler om det finns behov av att producera fler kontraktile proteiner eller reparera skadade vävnader, såsom från sår, trubbiga trauma och brännskador. Behovet uppträder också under styrka och anaerob träning, som tyngdlyftning och sprintning, när dina muskler måste anpassa sig till stressen i träningen genom att rekrytera mer kontraktila proteiner för att göra mer arbete. Annars bygger inte ätproteiner ensam musklerna.
typer
Tillväxten av dina muskler beror på hur mycket av en viss typ av muskelfibrer det finns i en muskelgrupp. Kravitz beskriver tre primära typer av muskler som är typ 1, typ 2a och typ 2b. Typ 1 fibrer är konstruerade för att upprätthålla sammandragningar under en lång tidsperiod, men de producerar inte mycket kraft. Båda typ 2-fibrerna är emellertid utformade för snabba kraftfulla sammandragningar som ger mycket kraft, men de kan upprätthålla dessa sammandragningar under en mycket kort tid. Typ 2 fibrer innehåller fler satellitceller som bestämmer musklernas storlek. Därför är dessa typer större än typ 1.
källor
Din kropp behöver 20 olika aminosyror för att bilda användbara proteiner. Det kan producera 12 av dessa aminosyror, men det kunde inte producera de återstående åtta typerna, som kallas essentiella aminosyror. Dessa aminosyror måste erhållas från djurkällor, såsom kött och mejeriprodukter, innehåller fullständiga proteiner som din kropp kan använda. Växtbaserade livsmedel innehåller inte alla väsentliga aminosyror. Enligt Matthew Kadey, som är en registrerad dietist med The Ontario College of Dietitians medlem av Dietitians of Canada, kan du kombinera olika vegetabiliska livsmedel för att skapa kompletta proteiner, som bönor och ris. Detta gör att vegetarianer kan få de proteiner de behöver för att bygga muskler.
missuppfattningar
Att äta mer protein gör inte musklerna större eller växer snabbare. Enligt Kadey omvandlar din kropp överflödigt protein till fett för förvaring eller glukos för energi om du inte har tillräckligt med kolhydrater i din kost.
Expert Insight
Ellen Coleman, som är registrerad dietist i Riverside, Kalifornien, och en före detta näringskonsult för Los Angeles Lakers, föreslår att du konsumerar en efter-träningsmåltid som består av magert protein och kolhydrater inom 30 minuter efter träningen. Om du väntar för länge kommer din kropp att använda proteiner i dina skelettmuskler och omvandla dem till glukos för energi.
