Brisket är en vanlig skära av nötkött som används för corned beef eller grill, men anses inte som en favoriserad skärning när det gäller näring. Skäret kommer från bröstsektionen, under koens första fem revben. Även de smalaste skärningarna av brisket innehåller mer kalorier än andra proteiner lägre i mättat fett. Tänk på näringsmässiga konsekvenser innan du lägger till 8 oz. av magert brisket till din diet.
Kalorier, protein och kolhydrater
En 8-oz. servering av bräserad magert brisket innehåller 488 kalorier, enligt U.S. Department of Agriculture. Brisket har inga kolhydrater, men erbjuder 64 gram protein i en 8-oz servering. Kroppen kan endast använda 30 gram protein i ett sittande för muskelsyntes, enligt en studie i september 2009-utgåvan av "Journal of the American Dietetic Association." Du utesluter antingen extra protein i urinen eller använder det för energi.
Fett
I 8 oz. av magert brisket får du 24 gram fett, varav 8 gram är mättat fett, en typ som kan öka blodkolesterolnivåerna om de äts till överskott. American Heart Association rekommenderar att man håller mättat fettintag till mindre än 7 procent av de totala dagliga kalorierna. För en 2000-kalori diet bör du konsumera 15,5 gram eller mindre dagligen.
Vitaminer och mineraler
Lean brisket ger många B-vitaminer, inklusive riboflavin, niacin, folat och pantotensyra. Det ger också 5,6 mikrogram vitamin B-12, vilket bidrar till att främja energi och röda blodkroppar. De 6,4 milligram av järn i en 8-oz. servering av magert brisket bidrar till de 8 milligram som rekommenderas för män dagligen och 18 milligram för kvinnor, enligt riktlinjer för Institutet för medicin. Järn hjälper röda blodkroppar att transportera syre och är viktigt för god hälsa. Lean brisket är också en källa till flera mineraler, inklusive fosfor, magnesium, kalium, zink och selen.
överväganden
Om du vill äta nötkött medan du håller ditt fettintag åtminstone, välj tenderloin steaks, 97 procent magert nötkött eller rund stek i stället för brisket. Eftersom det är en tuffare köttbit, smakar brystet bäst när det är braised under en längre tid. Harvard School of Public Health konstaterar att äta mer än 18 oz. av rött kött varje vecka kan öka risken för koloncancer.
