I mer än 4 000 år har gurkmeja kryddor använts i matlagning och medicin. Vid matlagning är den typiskt slipad i ett guldfärgat pulver och tillsatt mat. För medicinska ändamål är det tillgängligt som ett standardiserat pulver som kan inkapslas. Det kan också erhållas som en frisk rot, torkad rot, vätskextrakt eller tinktur.
Källa
Gurkmeja är en krydda gjord av rötterna från Curcuma longa växten. Det är en släkting i ingefäraväxten och producerar en stjälk över 5 meter lång med gula blommor. Växten växer genom tropiska områden i södra Asien, även om huvuddelen av grödan kommer från Indien. Spice produceras genom att koka rötterna och lökarna, torka dem för att få den karakteristiska gulfärgen och slipa dem i pulver.
Ingredienser
Curcumin, den aktiva kemiska ingrediensen i gurkmeja, är en potent antioxidantförening. Det kan binda och neutralisera fria radikaler som bildas i celler och vävnader som svar på normal metabolism och miljöförhållanden. Dessa fria radikaler kan orsaka vävnadsskada, celldöd, cellmembranskada och DNA-mutationer.
användningsområden
Gurkmeja har en lång historia för användning i matlagning och medicin. Det används för att lägga till smak eller färg till karry, senap, smörgås och ost. Det har traditionellt använts för magont, halsbränna, diarré, tarmgas, maguppblåsthet, aptitlöshet, gulsot, leverproblem och gallblåsersjukdomar. Det är under undersökningar för användning som behandling mot huvudvärk, bronkit, förkylningar, lunginfektioner, fibromyalgi, depression, Alzheimers sjukdom, maskar, njureproblem och vissa cancerformer. Många av dessa studier har emellertid bara utförts i laboratorieinställningar med celler. Det är ännu inte känt om gurkmeja är effektiv för dessa tillstånd hos människor.
försiktighetsåtgärder
Gurkmeja kan hämma blodpropp och bör inte kombineras med andra läkemedel för koagulering, sådana antikoagulanter eller antiplatelet läkemedel. Blåsning och blödning kan uppstå om gurkmeja kombineras med aspirin, klopidogrel, diklofenak, ibuprofen, naproxen, dalteparin, enoxaparin, heparin eller warfarin. Kvinnor som är gravid eller ammar kan säkert äta gurkmeja i livsmedel men bör inte konsumera medicinska mängder av örten.
