Kombinationen av subtilt sött, ömt kött och den lilla knäcken av frö gör fikon en dekadent behandling, liksom ett hälsosamt tillägg till din kost. Färska fikon har en mer känslig konsistens än de torkade motstyckena, men de har en kort hållbarhet på bara några dagar, enligt en studie som publicerades i "Postharvest Biology and Technology" 2013. Resultatet är att torkade fikon är bekvämare för regelbunden konsumtion, och färsk fikon fungerar bra som en tillfällig behandling. Båda versionerna erbjuder mycket näringsvärde, även om färska fikon innehåller lite mer näringsämnen än torkade.
Kalorier, Fiber och Vitamin K
En 1/2-kopps servering av torkade fikon innehåller 186 kalorier - ungefär samma som en servering av sex små färsk fikon, vilket ger 178 kalorier. Färskt och torkat fikon erbjuder båda gott om fibrer, ungefär 7 gram per portion. Detta utgör cirka 18 procent av dagens dagliga fiberbehov för män och 28 procent för kvinnor. En servering av antingen färska eller torkade fikon innehåller också cirka 11,5 mikrogram vitamin K - 13 procent och 9 procent av den dagliga K-vitaminbehoven för respektive kvinnor respektive män. Båda näringsämnena stödjer god hälsa: Fiber förhindrar förstoppning, medan vitamin K hjälper till med blodpropp.
A-vitamininnehåll
Välj färsk fikon över den torkade versionen som en källa till vitamin A. Varje servering av färsk fikon innehåller 341 internationella enheter av vitamin A - 15 procent av det rekommenderade dagliga intaget för kvinnor och 11 procent för män - medan en portion torkad fikon ger bara 7 internationella enheter. Att få tillräckligt med vitamin A i din kost hjälper dig att se korrekt, särskilt på natten, och upprätthåller också styrkan i ditt immunsystem. Det påverkar också andra aspekter av din hälsa, inklusive tillväxt av röda blodkroppar och ny vävnadsutveckling.
B-komplex vitamininnehåll
Färska fikon erbjuder också mer B-komplex vitaminer än torkade fikon. Din kropp använder dessa vitaminer för energiproduktion och lita också på dem för att hjälpa till att upprätthålla friska röda blodkroppar och nerver. Figlor förlorar B-komplexa vitaminer under torkningen, så torkade fikon erbjuder mindre av dessa vitaminer än färska fikon. Till exempel innehåller en servering färsk fikon 720 mikrogram vitamin B-5 - 14 procent av dina dagliga behov - medan en portion torkade fikon bara har 323 mikrogram. Färska fikon innehåller också mer vitamin B-1 per portion: 144 mikrogram, jämfört med torkade fikon 63 mikrogram.
Betjäningstips och förslag
Färsk fikon sämre konsistens innebär att de bäst serveras hemma. Kombinera färskt fikon skivor med baby kale, karamelliserade sjalottor och pepitas för en näringsrik sallad som också spricker med smak. Färska fikon ger också ett dekadent tillsats till gröt - laga en blandning av rullad havre, linfrö och vetegrädde tills den når den önskade texturen, tillsätt färskt skivade fikon till toppen av varje skål och garnera med en duggregn lönnsirap. Torkade fikon är hårdare, så du kan packa dem till lunch och snacks när du är på farten. Få mer kreativ genom att kombinera hackade torkade fikon, datum, rå mandel, proteinpulver och en nypa salt i en matprocessor. Form den resulterande blandningen i kvadrater och strö med kakao för en näringsrik, helt naturlig proteinstång.
