Acorn squash är en mängd olika squasharter Cucurbita pepo, som också innehåller pumpor och zucchini. Det är en vinterkvash, vilket innebär att du vanligtvis äter den på vintern när frukten är full mogen. Acorn squash har i allmänhet en ekollonliknande form och är typiskt mörkgrön.
Förberedelse och serveringsstorlek
Näringsinnehållet i ekollon är liknande det för alla andra sorter av squash. Den gäller speciellt för bakad vintermjölkvamp som inte innehåller något extra salt. Betjäningsstorleken är 1 kopp kubad ekollonkvash som väger 205 gram, eller ca 7,25 uns.
kalorier
En servering med ekollonhalt innehåller totalt 115 kalorier. Kolhydrater bidrar till 107 kalorier, fet konton för 2 kalorier och proteiner ger de återstående 6 kalorierna. En servering av ekollonskväll ger mindre än 5,8 procent av det dagliga värdet (DV) för kalorier, baserat på en daglig diet på 2 000 kalorier.
kolhydrater
En servering med ekollonhalt innehåller totalt 29,9 gram kolhydrater, eller cirka 10 procent av DV för totala kolhydrater. Detta inkluderar 9 gram dietfibrer, vilket är cirka 36 procent av DV för dietfibrer. En servering med ekollonskvash innehåller inte något enkelt socker.
Fett och protein
En servering med ekollonhalt innehåller 0,3 gram fett, vilket är mindre än 1 procent av DV för total fetthalt. Acorn squash innehåller 0,1 gram mättade fetter, vilket ger mindre än 1 procent av DV för mättade fetter. Acorn squash innehåller inte något transfett eller kolesterol. En servering av ekollonkvamp har också 2,3 gram protein, vilket är cirka 5 procent av DV för protein.
Vitaminer och mineraler
En servering av ekollon innehåller 37 procent av DV för vitamin C, 23 procent av DV för tiamin och 20 procent av DV för vitamin B6. Det innehåller också 18 procent av DV för vitamin A, 10 procent av DV för folat och 10 procent av DV för pantotensyra. En servering av ekollon innehåller 26 procent av DV för kalium, 25 procent av DV för mangan och 22 procent av DV för magnesium.
