Avled från en svamp som är känd som Saccharomyces cerevisiae, är bryggerjäst en viktig ingrediens i produktion av öl och öl. Det tas också som näringstillskott på grund av dess stora utbud av protein, B-komplexa vitaminer och mineraler, framför allt krom och selen. Medan bryggerjäst kan ge nödvändiga näringsämnen till din kost och kan vara till hjälp under vissa förutsättningar, kontakta din läkare innan du själv behandlar med bryggerjäst eller något annat växtbaserat tillskott.
Näring
Bryggerjäst innehåller ett antal fördelaktiga näringsämnen. En ounce bryggerjäst innehåller typiskt 80 kalorier, med 11 g protein, 10,9 g kolhydrat, 1,1 g dietfibrer, 0,3 g fett, 537 mg kalium, 497 mg fosfor, 60 mg kalcium, 34 mg natrium, 10,7 mg niacin, 4,9 mg järn, 4,4 mg tiamin, 1,2 mg riboflavin och 110 mcg krom. Konsumenter intresserade av fördelarna som erbjuds av krom i bryggerjäst bör rensa bort kosttillskott som identifieras som "debiterad", eftersom debiteringsprocessen tar bort krom, noterar Deborah A. Klein, registrerad dietist. Brewer's Yeast har en ganska hög kaloriinnehåll, så du bör komma ihåg detta om du har svårigheter med vikt.
Sänker glukos, kolesterol
Krom spelar en roll i den normala metabolismen av kolhydrater och lipider. I en studie som publicerades i maj 2011 av "Journal of Trace Elements in Medicine and Biology" rapporterade forskare om typ 2-diabetespatienter delat slumpmässigt i två studiegrupper; under en period av tre månader mottog en grupp dagliga doser av 9 g bryggerjäst med krom, och den andra gruppen fick kromfri bryggerjäst. Patienter som fick kromförbättrad bryggersjäst visade kraftigt lägre blodsockernivåer, såväl som kraftigt reducerade totala kolesterol- och lågdensitetslipoproteiner, det så kallade "dåliga" kolesterolet.
Stimulerar immunfunktionen
I mirakel socker minns herrnästaren Rita Elkins som ett barn som berättas av hennes mormor att ta en tesked bryggerjästgranuler varje morgon för att "hålla bakterierna borta." Elkins rapporterar att detta visar sig vara sant, eftersom polysackariderna i bryggerjäst stimulerar kroppens immunfunktion genom att ge stöd för mikrofagerna som bekämpar bakterier. Polysackariderna i jäst bidrar också till övergripande hälsa genom att stödja regenerering av celler. Dessutom har sockerarter i bryggerjäst potenta antivirala egenskaper som är effektiva på minst 13 virus, säger Elkins.
Biverkningar och interaktioner
Biverkningar från bryggerjäst är generellt milda men kan innefatta gas och uppblåsthet. University of Maryland Medical Center noterar att farliga blodtrycksinteraktioner är möjliga om du tar bryggerjäst samtidigt som du tar monoaminoxidashämmare eller MAOI för depression, såsom fenelzin, tranylcypromin, selegilin och isokarboxazid eller den narkotiska smärtstillande delen Demerol; bryggerjäst kan också interagera med diabetesmedicinering. Undvik bryggersjästtillskott om du är allergisk mot jäst eller benägen att jästinfektioner.
