Kost är en integrerad del av att hantera din diabetes, men du kan känna att du är begränsad i vad du kan äta. Medan det finns några mindre än hälsosamma alternativ i den filippinska kosten, såsom den glassliknande desserthalohaloen, så länge du vet grunderna för hälsosam kost, kan du njuta av en mängd olika filippinska livsmedel och fortfarande hantera blodsocker. Diabetesdiettutbildning är särskilt viktigt för personer i Filippinska gemenskapen, eftersom diabetes är så utbredd, enligt en rapport från 2001 som publicerades i "Diabetes Care".
Filipino Diet Basics
Ris är grundstenen på den filippinska kosten och rismjöl används för att göra nudlar och bröd. Filippinerna njuter också av nudlar gjorda av mungbönor eller vete, som vanligtvis blandas med kött och smakämnen. Soppor och grytor som är gjorda med kött och grönsaker konsumeras också och serveras ofta som huvudrätt eller sidoprätt. Jämfört med andra asiatiska dieter är den filippinska kosten högre i fett, mättat fett och kolesterol, enligt Adoption Nutrition, vilket är viktigt att veta med tanke på ökad risk för hjärtsjukdom för personer med diabetes. I USA förbrukar Filippinerna också mycket socker och använder stora mängder matolja.
Karbohydrater och blodsocker
Personer med diabetes gör inte heller tillräckligt med insulin eller deras kropp kan inte använda det insulin som är gjort. Insulin är ett hormon som får sockret från blodet i dina celler. Utan insulin stannar sockret i ditt blod, vilket slutligen skadar din kropp och organ. Kolhydrater, som finns i livsmedel som bröd, ris, frukt och mjölk, är uppdelade i socker. Om du kontrollerar mängden kolhydrater du äter under dagen kan du få kontroll över ditt blodsocker.
Carbs i den filippinska kosten
Att veta källorna till kolhydrater i din kost kan hjälpa dig att förstå hur man bättre kan hantera ditt blodsocker. Förutom ris och bröd innehåller typiska karbo livsmedel i filippinsk diet stärkelse grönsaker som kassava, sötpotatis och ärter. Frukt som äpplen, bananer, apelsiner och durian innehåller också kolhydrater, liksom yoghurt och mjölk. Blandade livsmedel, som lumpia och kyckling lång ris, innehåller också kolhydrater och måste ätas i måttlig utsträckning.
Provmatplan
Din läkare eller dietist kan hjälpa dig att bestämma mängden kolhydrater du behöver äta vid varje måltid. I allmänhet begränsar kolhydrater till 30 till 60 gram per måltid, där 1/3 kopp ris, en skiva bröd, 1 kopp mjölk eller en halv mango är lika med 15 gram kolhydrater. En 45 grams, karbo-kontrollerad, filippinsk-inspirerad frukost kan innehålla 2/3 koppsbrunt ris - gör minst hälften av dina spannmålskvaliteter helkorn för bättre hälsa - ett kokt ägg och en liten apelsin. Till lunch kan du njuta av 1 kopp pinkabet gjord med grönsaker och fisk, en halv mango och 3 uns fettig fruktig yoghurt för 45 gram kolhydrater. En hälsosam, 45 grams kolhydratfilippinsk middag för diabetes kan innefatta kycklingadobo med 1 kopp brunt ris och en trädgårdssallad med olja och ättika.
