Matlagning bläckfisk tentacles - mer känd som calamari - är en fråga om timing. Gjord korrekt, stekt bläckfisk tentaklar är skarpa och har en delikat sötma. Overcook dem och resultatet är som att tugga gummi. Det bästa sättet att hålla stekta bläckfisk tentaklar från att torka ut är att belägga dem i mjöl för att försegla fukt. Friterar dem snabbt i het olja hjälper till att koka igenom innan de har möjlighet att torka ut.
Steg 1
Skölj bläckfiskens tentaklar under kallt vatten och blötlägg dem oftast torrt.
Steg 2
Fyll en djup panna halvfull med jordnötsolja. Häng en friterstermometer i oljan och värm den till 390 grader Fahrenheit.
Steg 3
Häll en tum eller så av mjöl i en grundrätt.
Steg 4
Smörj mjöl med salt, citronpeppar och cayennepeppar efter smak. Blanda mjöl och kryddor.
Steg 5
Skrapa de fuktiga bläckfiskens tentaklar i kryddat mjöl och lägg dem försiktigt i oljan.
Steg 6
Skaka tentaklerna i två minuter, eller tills de är gyllene och skarpa.
Steg 7
Plocka tentaklarna ut med tang och sätt dem på en pappershandduksfodrad tallrik för att tömma.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- Djup stege
- Jordnötsolja
- Friterad termometer
- Mjöl
- Grunt maträtt
- Salt
- Citronpeppar
- cayenpeppar
- Tång
- Tallrik
tips
- Ställ in varje sorts bläckfisk-tentakel på ett bakplåt i en varm ugn för att hålla dem skarpa när du lagar de resterande.
varningar
- Torka aldrig över bläckfiskens tentaklar.
