Matallergier uppstår när kroppens immunförsvar felaktigt angriper matproteiner, vilket gör att kroppen släpper ut stora mängder histaminer och andra immunkemikalier. Kroppen släpper ut dessa kemikalier så plötsligt att en person kan ha en livshotande allergisk reaktion inom stunder av att äta en utlösande mat. Upp till 15 miljoner amerikaner kan lida av matallergier, enligt Food Allergy and Anaphylaxis Network.
Nut Allergy
Nötter är en av de vanligaste matallergerna. Det finns flera nötterfamiljer, så en person som är allergisk mot valnötter kan till exempel ha en reaktion på mandel. Vissa allergiker rekommenderar sina patienter att vara säkra och undvika alla trädnötter om de har en reaktion på en typ av nötter. Vissa läkare rekommenderar även patienter att undvika jordnötter, om en korsreaktion uppstår.
Jordnötsallergi
Jordnötter är inte sanna nötter. De är medlemmar i legumesfamiljen, liksom ärtor, bönor och kikärter. Jordnötsallergier kan vara livshotande, även om den känsliga personen inte äter jordnötter. Luftburet jordnötsprotein kan räcka för att utlösa en reaktion om allergin är svår. Vissa personer med jordnötsallergi kan tolerera raffinerad jordnötsolja, eftersom allt protein har tagits bort.
Kikärtor
Kikärter är världens mest konsumerade benkött enligt CDC: s Fruits and Veggies Matter. Kikärter är vanliga i Mellanöstern mat. De är en viktig källa till protein för vegetarianer och andra som begränsar mängden kött i deras dieter. Beroende på sorten kan kikärter, även kända som garbanzo bönor, vara blekgul, röd, brun eller svart.
Ska du undvika kikärter?
Om du inte har haft en allergisk reaktion mot kikärter, borde du inte behöva undvika dem, även om du har en jordnötsallergi. De flesta personer med jordnötsallergier tolererar andra baljväxter utan en reaktion. Din allergiker kan utföra ett prickprov som visar en positiv reaktion på andra baljväxter och jordnötter, men det betyder inte att du har en allergisk reaktion på kikärter.
