Röd snapper är en saltvattenfisk som har ett fläckigt vitt kött när det kokas. Snapper har en mildare smak än andra fiskar, vilket gör det till en stapel på många restaurangmenyer och i många hem. Plocka upp några röda snapperfiléer med huden kvar på en fiskmarknad eller mataffär och steka fisken för en lätt och utsökt middag. Snapper kokar snabbt i en hetpanna och du kan krydda och smaka på maträtten efter eget tycke eller servera det enkelt och låt fiskens smak skina.
Steg 1
Skölj 2 kg. av snapperfiléer och klappa dem torra med pappershanddukar.
Steg 2
Smaka fiskfiléerna med salt och peppar.
Steg 3
Värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme.
Steg 4
Placera snapperfiléerna i stekpannan med hudsidorna vända nedåt.
Steg 5
Koka snapper, ostörd, i tre minuter eller tills huden blir krispig och gyllene.
Steg 6
Vrid snapparen till kötsidan försiktigt med en spatel och laga i ytterligare två minuter eller tills fisken kokas igenom.
Steg 7
Kontrollera snapper för doneness genom att använda en gaffel att kika i mitten av fisken. Snapparen blir fläckig och ogenomskinlig när den är fullt kokad.
Steg 8
Placera kokta snapperfiléer på matplattor och servera slätt med citronkilor eller drizzled med din favorit smörbaserade sås eller vinaigrette.
Saker du behöver
- Pappershandukar
- Salt
- Peppar
- Stekpanna
- 2 msk. olivolja
- Spatel
- Gaffel
- Tallrik
- Citron kilar, smörsås eller vinaigrette
tips
- Garnera snapper med färska örter för en bra presentation.
varningar
- Använd en kötttermometer för att vara säker på att snapparen är rätt tillagad. Koka all fisk till en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit.
