Brödgången kan vara en av de mest frustrerande områdena i mataffären. Med så många alternativ är det svårt att berätta vilket bröd som är det hälsosammaste valet. Etiketter gör påståenden som "high fiber" eller "multigrain", som uppmuntrar dig att tro att du köper det hälsosammaste valet. Bland de hälsosammaste bröd som du vill köpa är helkorn, råg eller grodbröd.
Helkornsfördelar
Hela kornbröd innehåller alla ätliga delar av kornet. Hulk, som är oätlig, avlägsnas från kornet, och du är kvar med bakterien, kli och endosperm. Dessa delar innehåller B-vitaminer, folat, järnmagnesium, selen och fibrer som kan skydda dig mot vissa sjukdomar. Hela kornbröd är naturligt högt i fiber, vilket är kopplat till minskad risk för hjärtsjukdomar och hjälpmedel vid sänkning av kolesterolnivåerna. Förbrukande fibrer kan bidra till viktminskning eftersom det ger dig känslan fylligare längre. American Heart Association rekommenderar att du får minst 25 gram fiber per dag. Vitaminerna och mineralerna i helkornsbröd hjälper till att sänka blodtrycket, minska risken för tandköttssjukdom och förbättra ditt immunsystem.
Råg för ditt hjärta
Rågbröd innehåller även kärnens och endospermen av spannmål efter bearbetning. Rågbröd ger B-vitaminer, kalium, kalcium, folat och magnesium. Den har fyra gånger mer fiber jämfört med vitt bröd. Rågbröd innehåller också växtsteroler, vilket bidrar till en minskning av lågdensitetslipoprotein, även känt som dåligt kolesterol. I sin tur kan äta rågbröd regelbundet minska din risk för kardiovaskulär sjukdom.
Sprouted Korn
Spridet bröd innehåller frön som groddar. Spiring förbättrar och ökar mängden vitaminer och mineraler som är tillgängliga från fröet. För att göra bröd med grodda frön odlas de i en kontrollerad miljö för att få rätt mängd tid, temperatur och fukt. Spridna bröd är höga i antioxidanter, B-vitaminer, C-vitamin, fibrer, folat och essentiella aminosyror. De är lättare att smälta eftersom spridning bryter ner stärkelse i brödet i mindre molekyler, vilket gör mindre arbete för matsmältningssystemet.
Hidden Refined White Flour
Vitt bröd, som har raffinerats, innehåller endast endospermen. Denna process tar bort viktiga näringsämnen som folat och järn som sedan syntetiskt sättes tillbaka till spannmålen, vilket gör det berikat bröd. Företagen marknadsför sina bröd för att verka sunda, men akta dig - om du ser att etiketten säger helkorn men inte 100 procent fullkorn, kan brödet blandas med raffinerat vitt mjöl. Du kan också se "multigrain" eller "high fiber" på etiketten. "Multigrain" betyder bara att mer än en typ av spannmål användes, medan "high fiber" kunde vara raffinerat vitt mjöl med tillsatt fiber. Återigen är detta vitt bröd i förklädnad. Om du är osäker, titta på ingredienslistan. Om brödet verkligen är fullkorn, bör det vara den första ingrediensen på listan.
