Vete är den mest konsumerade spannmålen i Amerika enligt U.S. Department of Agriculture. Vete bär är hela, obearbetade vetekärnor i sin mest naturliga form. Vete bär liknar andra starka hela korn, som korn. De är extremt näringsrika och erbjuder en krispig konsistens. Vete bär erbjuder alla näringsämnen av en helkorn som de innehåller bakterien, endospermen och kli. Alla veteprodukter, såsom vetemjöl, är gjorda av vetebröd. Med deras exceptionella näringsinnehåll och krispiga konsistenser är de ett gott val av mat.
Olika sorter
Vete bär är inte lika och faktiskt finns det flera typer som varierar i konsistens, färg och storlek. De brukar namnges efter sin växtsäsong, glutenhalt och färg. De odlas på vintern eller våren, kan vara hårda mot mjukvete och rött eller vitt. De som är mest tillgängliga i hälsokostaffärer och vissa stormarknader inkluderar hårda röda vårårs- och vinterblodbär, som är mycket snygga, höga proteiner och brunfärgade. Dessa sorter används vanligtvis för att göra "grovt" mjöl och bröd. Mjuka vita vete bär, å andra sidan, är stärkelse, har en mjukare kärna och kan användas för att göra bakverk mjöl, enligt Nourish Network webbplats.
Grundläggande näringsvärden
Oberoende av sorten är vete bär höga i kolhydrater och dietfibrer, liksom vitaminer och mineraler. Proteininnehållet varierar något. En vanlig servering av vete bär är 1/4 kopp torr, vilket ger när det kokas ger 1/2-cup servering. En 50 gram servering hårda röda vete bär, eller cirka 1/4 kopp okokt, ger 163,5 kalorier, 1 gram fett, 6,5 gram protein, 35,5 gram kolhydrater, 6 gram dietfibrer och 1 milligram natrium. Vete bär är rik på vitaminer B1 och B3; och mineralerna magnesium, fosfor, koppar, mangan och selen.
Betydelsen av vete bär mikronäringsämnen
B-vitaminer är viktiga för ett hälsosamt nervsystem och energi metabolism; magnesium tillsammans med fosfor är viktigt för att reglera blodtrycket och bygga starka, friska ben. Fosfor behövs också för att bilda en del av DNA och RNA, aktivera några proteiner i kroppen och lagra och transportera energi. Koppar behövs för att bilda bindväv, blodceller och främja funktionen hos nervsystemet, immun- och kardiovaskulära system. Manganhjälp i benbildning och metabolism av kolhydrater och proteiner medan selen stöder immunsystemet och sköldkörteln funktionen.
Hälsofördelar
Vete bär, som de flesta hela korn, är en utmärkt källa till dietfibrer - vilket främjar matsmältnings hälsa; hjälper till att sänka blodkolesterol och blodsockernivåer; hjälpmedel i vikthantering och uppmuntrar till regelbundna tarmrörelser. Harvard School of Public Health rapporterar att hela korn, såsom vete bär, innehåller växtostrogener eller fytoöstrogener som kan minska risken för att utveckla vissa typer av cancer - särskilt i samband med mineraler som finns i hela vete - som magnesium, selen , koppar och mangan.
Lägger till din kost
Vete bär kan sprutas, vilket gör dem sötare; knäckt och tillsatt sallader; kokt som en spannmål och / eller maldas i ett mjöl som ska användas i bröd eller andra bakverk. Hårda vete bär tar längre tid att laga mat än mjuk och kan behöva blötläggas i vatten över natten. Om du lägger dem till en sallad, så att maträtten kan stå över natten i kylskåpet gör det möjligt för bären att absorbera smak från övriga ingredienser. Prova att blanda vete bär med ris och / eller andra hela korn för att göra en pilaf. Använd dem i soppor eller grytor eller som ersättning för croutoner på din sallad.
