Nutritionists och hälso-medvetna kockar rekommenderar matlagning med torkade örter och kryddor som ett sätt att tillsätta smak till livsmedel utan att tillsätta extra fett, salt eller socker. Förutom deras natrium- och kalorifria smakförstärkande krafter har de flesta kryddor också enorma hälsoeffekter, inklusive viktkontroll, diabetes, hjärtsjukdom och förebyggande av cancer.
Ancient Medicine var rätt
Samling av örter och kryddor Fotokredit: Krzysztof Slusarczyk / iStock / Getty Images Kryddor har använts i historia för sina medicinska och hälsofrämjande fördelar. Forskare har nu bestämt att många kryddor är antioxidant kraftverk, vilket ger så många sjukdomsbekämpande hälsofördelar som en full servering av många frukter och grönsaker. Förutom deras antioxidantkraft har vissa kryddor också antibiotika egenskaper, och de kan minska inflammation i kroppen. Den goda nyheten är att några av de hälsosammaste kryddorna finns i de flesta köksskåp.
Immunsystemet Boosters
Skivad gingerrot Foto Kredit: grafvision / iStock / Getty Images Speciellt tre kryddor har visat sig stärka immunsystemet genom att bekämpa infektioner och minska inflammation som kan leda till cancer och andra sjukdomar. Föreningar som finns i vitlök kan döda mikroorganismer som svampar, bakterier, virus och till och med vissa cancerceller i provrör. Det finns också bevis på att äta rå vitlök dagligen kan bidra till att förhindra förkylning. För att äta den rå, försök att lägga till färskhakad vitlök till salladsdressingar.
Den lätta doften av timjan löv kompletterar de flesta fisk, kyckling eller grönsaker rätter, och även en liten mängd timjan lämnar erbjuda hälsofördelar. Precis som vitlök har detta naturliga ört med antiseptiska, antibiotika och antioxidanter egenskaper.
Ginger har länge varit en superstar i kinesisk medicin för dess immunförstärkande egenskaper. Det har använts under historien, för att behandla allt från förkylning, gastrointestinala sjukdomar inklusive morgonjuka. Lägg till jordginger till mat för spiciness, eller brant helskalad ingefära i te.
Bästa kryddor för antioxidanter
Ground tumeric i skål med sked Fotokredit: Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images Eftersom de torkas och koncentreras, är de flesta kryddor extremt höga i antioxidanter. Forskare i Spanien har rapporterat att nötkreatur rankas högst som en naturlig antioxidant på grund av dess fenolföreningar som är ansvariga för sin starka doft. En halv tesked klyftan innehåller mer anti-oxidanter än sjukdomskämpar än en halv kopp blåbär.
Oregano används ofta i medelhavs- och mexikansk matlagning och innehåller en annan kraftfull antioxidantstans och kan eventuellt skydda mot flera typer av cancer. Ny forskning tyder på en koppling mellan regelbunden oreganokonsumtion och minskad risk för prostatacancer.
En annan medelhavsmedborgare, rosmarin, näs-nålliknande löv är hög i antioxidanter, vilket kan hjälpa till att förbättra minne och koncentration, samt bekämpa friradikalskador i hjärnan. Använd denna ört för att ge rik smak till kött och grytor.
Gurkmeja innehåller det kraftfulla antioxidantkurcuminet, som intensivt har undersökts för användning vid behandling eller förebyggande av flera typer av cancer, inklusive bröst, prostata och kolon. Gurkmeja ger mat som senap och curry deras ljusgula färg. Den har en mildt kryddig smak och du kan lägga den till grönsaker, soppor eller grytor.
Hjälpsam för blodsocker och viktminskning
Stapel kanelstänger Foto Kredit: Medioimages / Photodisc / Photodisc / Getty Images Värmekryddorna kanel och cayennepeppar är fördelaktiga för blodsockerkontroll och viktminskning. Diabetesforskare har bestämt att en tesked kanel, när den läggs till livsmedel som spannmål, hjälper till att kontrollera blodsockernivån. Flera studier har visat att capsaicin, den aktiva föreningen i cayenne eller andra heta paprika, kan öka metabolism, undertrycka aptit och spela en liten roll i vikthantering.
