Med tanke på amerikanernas kärlek till tomater kan det vara svårt att tro att tidiga bosättare skakade grönsaken, vissa frukter var giftiga. Sedan dess har vetenskapen avslöjat tomaternas antioxidanter och andra näringsämnen, inklusive folat. Folat, den naturligt förekommande formen av folsyra, är ett B-komplex vitamin. Olika tomater erbjuder olika koncentrationer av folat. U.S. Department of Agriculture ger dig en allmän idé med en näringsfaktamärkning för årets genomsnittliga tomat.
Folsyra i Tomater
En medium tomat, 2 till 3 tum i diameter och väger drygt 4 ounces, ger 18,45 mikrogram folat.
Rekommenderat folsyraintag
Matinstitutet för mat och näring säger att nyfödda till 6 månaders ålder behöver 65 mikrogram folsyra dagligen. Äldre barn kräver 80 mikrogram. Vid 1 års ålder ska barn få 150 mikrogram folat. När de blir 4, ge dem 200 mikrogram folsyra i kosten varje dag. Öka serveringen till 300 mikrogram på deras 9-årsdag. Från 14 års ålder till vuxen ålder behöver alla 400 mikrogram folsyra dagligen.
Kompletterande tomater
Koncentrationen av folat i en genomsnittlig tomat saknar det dagliga behovet av näringsämnet för varje åldersgrupp. I stället för att äta massor av tomater varje dag för att möta det rekommenderade intaget, planera en varierad meny som innehåller olika källor till folat eller folsyra hela dagen. Legumes som kikärter och linser ger folat. Spenat och asparges är också bra källor. Vissa tillverkare förstärker frukostflingor, pasta, ris och bröd med folsyra.
Folsyras funktion
Din kropp behöver folsyra för att producera celler och för att de ska fungera ordentligt. Vävnadstillväxten beror också på näringsämnet. Dessutom gör folsyra underlättar matsmältning och framställning av nya proteiner.
