Sill och sardiner är två typer av feta fiskar. Som sådan erhåller de en stor andel kalorier, 50 procent eller mer, från fett. En del av detta fett är i form av omega-3-fettsyror, vars fördelar är att sänka triglyceridnivåerna, blodtrycket och minska risken för onormala hjärtslag, enligt American Heart Association, som rekommenderar minst två portioner fettfisk per vecka. Båda fiskarna är bra källor till protein och andra näringsämnen, men vissa viktiga näringsskillnader finns.
Vitamin D
Vitamin D är en fettlöslig med hormonliknande funktioner i kroppen. Dess viktigaste roll är att bibehålla kalciumbalansen. Kalcium är nödvändigt för starka ben. Dessutom är vitamin D viktigt för korrekt immunfunktion och blodtrycksreglering. Källor inkluderar solljus, starka livsmedel och animaliska produkter. Per 100 g innehåller sardiner nästan 200 internationella enheter, eller IE, av vitamin D, vilket är cirka 30 procent av det dagliga rekommenderade intaget för vuxna. Däremot innehåller sill inte D-vitamin.
Kalorier, fett och kolesterol
Fisk härrör sina kalorier från protein och från fett. Som fet fisk, sild härrör 65 procent av kalorier från fett. Per 100 g servering, som är lika med ca 3,5 oz och innehåller 250 kalorier innehåller sill ca 18 g fett och 100 mg kolesterol. Sardiner är lägre i kalorier, härrör färre kalorier från fett och innehåller mindre kolesterol. Per 100 g innehåller sardiner 185 kalorier, 10,5 g fett och ungefär 60 mg kolesterol. Sardiner är därför ett bättre alternativ om du räknar med kalorier eller kolesterol.
Vitamin B-12
Vitamin B-12 är ett essentiellt vattenlösligt vitamin som spelar en roll i nervvävnad och blodceller. Brister är vanliga hos äldre vuxna, noterar Linus Pauling Institute, och symtom är anemi och minnesförlust. Vuxna bör sikta på 2,4 mcg per dag av vitamin B-12. Källor inkluderar starka livsmedel, som frukostflingor och näringsjäst och animaliska produkter. Både sardiner och sill är utmärkta källor till vitaminet. Per 100 g innehåller sardiner och sillor vardera ca 9 mcg B-12 eller över 300 procent av det dagliga kravet. Inga hälsorisker är förknippade med intag av för mycket B-12.
Andra näringsämnen
Både sardiner och sill är höga i flera andra viktiga näringsämnen. Sardinerna är högre i järn och kalcium, men sill ger ungefär 10 procent av det rekommenderade intaget av dessa mineraler. Båda är utmärkta källor till mineral selen, som fungerar som en friradikalavskiljare, även känd som en antioxidant, som skyddar dina celler mot skadorna på grund av oxidativ stress. Sardiner innehåller nästan 1,4 mg E-vitamin, en annan antioxidant, medan sill inte innehåller vitamin E. Som nämnts är dessa feta fiskar rika på omega-3-fettsyror. Sill ger över 2 g per 100 g servering, medan sardiner erbjuder över 1,2 g.
