Linser är en spannmålspulver - kallad en puls - används ofta i stews och soppor för deras fördelaktigt höga mängder protein och fiber. Det finns flera sorter av linser, som kännetecknas av färg, och varje färg erbjuder en något annorlunda smak. Trini-stil matlagning eller Trinidad-inspirerad matlagning är centrerad kring kryddor och smaker som är tyska till Karibien. Kombinera dessa element resulterar i ett välsmakande men hjärtligt recept för Trini-linser.
Steg 1
Häll linserna på en platt, ren yta och ta bort eventuella skräp eller brutna bönor.
Steg 2
Placera linserna i en skål och fyll i skålen med tillräckligt kallt vatten för att täcka dem. Kör fingrarna lätt genom linserna för att hjälpa till att lossa damm eller andra partiklar. Skumma eventuella extra skräp som flyter till toppen av skålen. Blöt linserna i 30 minuter.
Steg 3
Skala och hugga en medelstor morot och lök och två vitlöksklyftor i små bitar.
Steg 4
Häll av vattnet och skölj linserna igen med kallt vatten. Överför linserna till en medelgryta med vitlök och lägg till 1 1/2 koppar grönsakslager, kycklinglager eller vatten.
Steg 5
Koka linserna i ca 30 minuter på medium värme, rör dem regelbundet för att förhindra att de klibbar i botten av pannan och brinner. Tillsätt moroten och löken.
Steg 6
Koka i ytterligare 15 minuter eller tills linser och extra ingredienser är ömma.
Steg 7
Tillsätt 1 msk. av kokosmjölkspulver eller 1 till 2 msk. av kokosmjölk för att skapa en förtjockad buljong.
Steg 8
Ta bort linserna från värmen. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Saker du behöver
- 1 morot
- 2 vitlöksklyftor
- 1 liten lök
- 1 kopp linser
- 1 1/2 koppar grönsaks- eller kycklingslager
- 1 till 2 msk. kokosmjölk eller pulver
- Salt
- Peppar
tips
- Tillsätt 1 kopp skinka huggad i 1-tums kuber för att lägga mer djup i linserna.
varningar
- Undvik att tillsätta salt för tidigt i matlagningsprocessen eftersom det kan göra att linserna blir hårda.
