Aminosyror är ämnen du litar på för att bilda alla proteiner i din kropp. I sin tur litar du på dessa proteiner för vitala funktioner som innefattar genreglering, bildande av cellulära strukturer och transport av syre i blodet. Vilket som helst protein innehåller ungefär 20 olika aminosyror.
Aminosyra Basics
Medan det finns fler typer av aminosyror i din kropp behöver du bara 20 för att bilda alla dina olika proteiner. I alfabetisk ordning är de alanin, arginin, asparagin, asparaginsyra, cystein, glutaminsyra, glutamin, glycin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, prolin, serin, treonin, tryptofan, tyrosin och valin. Var och en av dessa syror har samma grundläggande kemiska struktur, som innefattar en central kolatom, en väteatom, en grupp av atomer som kallas en aminogrupp och en grupp av atomer som kallas en karboxylgrupp. Den särskiljande egenskapen hos varje aminosyra är en del av dess struktur som kallas en sidokedja eller R-grupp, som har ett unikt kemiskt arrangemang.
Proteinbildning
Den specifika aminosyrahalten i ett givet protein bestäms av de genetiska instruktionerna i cellen som skapar den. De genetiska instruktionerna från modercellen bestämmer också ordningen för aminosyrorna inuti ett protein. Medan alla proteiner innehåller ungefär samma komplement av aminosyror dikterar ordningen av dessa syror både den grundläggande formen av varje protein och dess funktion i kroppen. Baserat på deras funktion innefattar klasser av proteiner globala proteiner, vilket utlöser kemiska reaktioner; membranproteiner, som mottar kemiska meddelanden; och fibrösa proteiner, vilka tillhandahåller cellulär struktur.
Proteiner och peptider
De anslutningar som håller aminosyrorna ihop i ett givet protein kallas peptidbindningar. Dessa bindningar bildar mellan karboxylgruppen av en aminosyra och aminogruppen i sin angränsande syra. Samma typ av aminosyra kan förekomma inom ett protein flera gånger. När en aminosyrakedja innehåller en relativt kort sekvens av syror kallas den vanligen en peptid snarare än ett protein. Proteiner innehåller i sin tur relativt långa aminosyrakedjor, och forskare kallar ibland dem polypeptider.
överväganden
Din kropp innehåller ungefär 100 000 olika proteiner. När du äter någon mat i din kost som innehåller protein absorberar din kropp det proteinet, bryter ner det i enskilda aminosyror och använder sedan dessa syror för att bilda de specifika proteinerna du behöver för att stödja din normala kroppsfunktion. Aminosyrorna arginin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan och valin benämnes vanligen essentiella aminosyror. De får det här namnet eftersom din kropp inte kan göra dem på egen hand och måste få dem från kostkällor.
