Cilantro har en odlingshistoria som går tillbaka till minst 1500 B.C., som sanskritskrifter från den tiden visar. Urtens frön, kallad koriander, finns i egyptiska faraos tombs och i grekiska ruiner som går tillbaka till bronsåldern för omkring 5.500 år sedan. K-vitamin är cilantros stora bidrag till din hälsa, men krydden erbjuder också små mängder av några andra näringsämnen.
Nutrition Översikt
En fjärdedel kopp koriander har 1 kalori och 2 mg natrium, spårmängder som inte gynnar eller skadar din hälsa. Denna servering innehåller också vitamin K i stor koncentration. Urten ger spårmineral mangan och vitaminer A och B-9, känd som folat, vardera vid 1 procent av det rekommenderade dagliga intaget. Vitaminerna B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C och E är närvarande i belopp som är för obetydliga för att gynna din hälsa. På samma sätt är koncentrationen av protein, kolhydrater och fettsyror i 1/4 kopp koriander minimal.
Vitamin K
När du kryddar en maträtt med 1/4 kopp cilantro, lägger du 12,4 mcg K-vitamin till den. Din kropp lagrar K-vitamin du tar i fettvävnad i tider av behov. Näringsämnet är viktigt för blodkoagulering, vilket håller dig från att blöda ihjäl när du skär dig själv. Tillsammans med kalcium och andra näringsämnen främjar vitamin K även friska ben.
K-vitamin är adekvat
En fjärdedel kopp av koriander ger cirka 16 procent av det dagliga intaget av K-vitamin för en vuxen, ett tal som varierar beroende på kön. Fotokredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Under 2001 fastställde Mat- och näringsnämnden för medicinska institutet att vuxna män behöver 120 mcg K-vitamin dagligen och kvinnorna kräver 90 mcg. Det adekvata intaget för individer 18 år och yngre, oavsett kön, varierar från 2 mcg till 75 mcg beroende på deras ålder. En fjärdedel kopp av koriander ger cirka 16 procent av det dagliga intaget av K-vitamin för en vuxen, ett tal som varierar beroende på kön.
Vitaminer A och B-9
Vitamin A främjar hälsan hos dina ögon, hud, tänder, ben och vävnader. Fotokredit: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images Vitamin A främjar hälsan hos dina ögon, hud, tänder, ben och vävnader. Vitamin B-9 stöder celler vid framställning av DNA. En fjärdedel kopp koriander har 5 procent av det rekommenderade dagliga intaget för vitamin A. Ört erbjuder 1 procent av det föreslagna intaget för B-9.
Mangan
En fjärdedel kopp av koriander ger 1 procent av det dagliga kravet på detta mineral. Fotokredit: sharynos / iStock / Getty Images Mangan är ett spårmineral, ett ämne som din kropp behöver i små mängder för ben, vävnad och blodhälsa. Infertilitet och neurologiska störningar är kopplade till manganbrist. En fjärdedel kopp av koriander ger 1 procent av det dagliga kravet på detta mineral.
Använda Cilantro
Tillsätt de färska bladen till salsa och sallader, eller lägg dem i en soppa med soppa mot slutet av matlagningen så att de inte sönderfaller. Fotokredit: 9george / iStock / Getty Images Cilantro är en doftande ört i samband med morötter. Hela växten är ätbar, inklusive dess frön. Tillsätt de färska bladen till salsa och sallader, eller lägg dem i en soppa med soppa mot slutet av matlagningen så att de inte sönderfaller. Du kanske också gillar citrusy cilantro smaken i din fruktsallad. Fröna är tillgängliga hela eller jordade, och de gör ett gott köttgnid. Ät inte koriander frön som säljs för plantering, eftersom de kan ha behandlats med bekämpningsmedel.
