Ovns omeletter - även känd som frittatas - ger ett bekvämt sätt att använda upp rester. Du kan använda ganska mycket grönsaker du har satt i ditt kylskåp och väntar på att odla päls. Men vissa människor gillar inte dem eftersom de ibland blir platt och tuffa. Med lite ansträngning kan du se till att dina omeletter blir ljusa, fluffiga och läckra.
Steg 1
Förvärm ugnen och laga grönsakerna. Ställ ugnen på 350 grader F och sätt stället i mittläget. Medan ugnen förvärmer, laga dina grönsaker. För att göra detta, spraya din panna med nonstick spray och placera över medium värme. Tillsätt dina grönsaker på pannan och koka tills det är något mjukat. Om dina grönsaker redan är kokta kan du hoppa över det här steget. Stäng av värmen och sätt stekpannan åt sidan.
Steg 2
Slå äggvita till styva toppar genom mixern en stor blandningsskål av metall eller glas. Det är viktigt att inte använda plast eftersom, som kock och kokbokförfattare Alton Brown förklarar, kan plast negativt påverka skapandet av äggskum. Du vet att du har styva toppar när du kan dra ut bländaren ur mixen, vänd den över och en får en triangelformad puff av ägg som inte faller ihop under tyngdkraften.
Steg 3
Bryt hela ägget i en liten skål och slå med en gaffel tills vit och äggula är grundligt integrerade. Blanda hela ägget i äggvita med din stora mixsked. Brown rekommenderar att du går enkelt med det här, så att du inte bryter för många av bubblorna; Detta kommer att hålla dina omeletter lätta och fluffiga. När alla ägg är blandade i, sked äggblandningen över dina kokta grönsaker.
Steg 4
Placera stekpannan i ugnen. Baka i 20 minuter, eller tills centrum är inställt. Du kan använda en spagetti eller spagetti för att kontrollera, eller bara jiggla pannan lite. Omelet är gjort när mitten inte rör sig i förhållande till resten av ägget. Vänd omelet ut på en serveringsfat. Om det är svårt kan du också använda en spatel för att glida omelet på en tallrik. Låt svalna i 10 minuter, skiv och njut.
Saker du behöver
- 5 äggvitorer
- 4 hela ägg
- 1 kopp kvarvarande grönsaker (tillval)
- Skärbräda
- Kniv
- Gaffel
- Liten skål
- Stor blandningssked
- Hand mixer eller mixer
- Stor skål i metall eller glas
- Ugnssäker stekpanna
- Nonstick spray
- Salt att smaka
tips
- Om du använder högvattengrönsaker som tomater, laga dem tills de har torkat ut lite.
varningar
- Slå inte ägget tills de börjar härda. Det är överkolagulering och det gör äggvitorna värdelösa.
