Det glykemiska indexet eller GI utvecklades för att mäta kolhydrater och hur snabbt de släpps ut i kroppen efter att ha ätit mat. Livsmedel klassificerade som låga GI släpper sin energi långsamt och har värden på 55 eller mindre. Medium GI-livsmedel har värden mellan 56 och 69, och höga GI-livsmedel har GI-värden på 70 eller högre. Ett värde av 100 innebär att maten har släppt energi så fort som ren glukos.
Effekter på blodsockret
Effekter på blodsocker Fotokredit: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images Om du äter en hög-GI-mat kan du uppleva en plötslig energiöverskott som snabbt dränerar bort, vilket gör att du känner dig trött, svag och hungrig igen. Detta beror på att snabbkolhydratet orsakade att blodsockernivåerna stiger och faller kraftigt. För att undvika detta och hålla blodsockernivåerna stabila, försök med lågt GI-livsmedel.
Fördelar med låg-GI-livsmedel
Fördelar med låg-GI-mat Fotokredit: Jupiterimages / Pixland / Getty Images Enligt GI-symbolprogrammet, inklusive låg-GI-livsmedel i din kost, kan du hjälpa dig att känna sig fylligare längre efter måltider vilket betyder att du är mindre benägna att snacka eller äta. Detta kan hjälpa dig att antingen gå ner i vikt eller bibehålla en hälsosam vikt. Low-GI-livsmedel kan bidra till att minska risken för att utveckla typ 2-diabetes, hjärtsjukdomar och vissa ögonsjukdomar. Du kan också hitta din hud förbättras, tillsammans med din förmåga att utföra fysiskt och mentalt. En studie i mars 2013-frågan om "Longevity and Healthspan" rapporterar att en diet med lågglykemisk matnot bara håller blodsockernivåerna förhöjda men det kan också förlänga din livslängd med 12 procent och notera resultaten av deras studier som utförts på möss.
Glutenfri Living
Undvik mat som bröd Fotokredit: Jupiterimages / BananaStock / Getty Images Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn. Om du lider av glutenintolerans eller celiaki, hittar du att avlägsna gluten från din kost kan lindra dina symtom. Enligt webbplatsen för näringslivsakademin bör du undvika mat som innehåller korn, bulgur, durham, farina, kamut, matzo måltid, råg, semolina, stavat och vete när du följer en glutenfri diet.
GI-värden av glutenfria produkter
GI-värden av glutenfri pastafotokredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Glutenfria glutenpasta varierar beroende på sorten; Alla har likvärdiga värden för glutinösa sorter. Enligt Glycemic Index Database har generell glutenfri pasta en GI på 54, glutenfri majspasta har en av 68 och glutenfri rispasta har ett GI på 51.
GI av glutenfritt spagetti och glutenfritt bröd är något högre än för glutinösa sorter. GI av glutenfri spaghetti är 51, medan spagetti är 42. På samma sätt är GI av glutenfritt multigrainbröd 79, medan den vetebaserade versionen är 62 och vitt bröd är 80 jämfört med 70 för den vetebaserade version.
Glutenfri Äta
Quinoa sallad Fotokredit: VeselovaElena / iStock / Getty Images När du följer en glutenfri diet, basera dina måltider runt stora flingor eller rullade havre, bovete och quinoa, eftersom de har låga GI-värden. Du kan sänka det totala GI-värdet av glutenfria bröd och pastaer genom att tillsätta mycket protein som kyckling, fisk eller ägg, låggeggrönsaker och bönor eller pulsgrönsaker till din måltid.
