Balsamikvinäges tangy och söta egenskaper gör det till en anpassningsbar ingrediens, men det är också ett näringsvärdeverk. Vinäger upptäcktes först 10.000 år sedan av misstag. Vin som hade förgick för länge i kuddar producerade en sur, smakfull produkt som också användes för dess medicinska egenskaper. Det som gör balsaminsorten unik är att ättika blandas med druvor, vilket gör en bra smakprovning och bra för dig.
Balsamiska vinäger sorter
All produktion av vinäger börjar med jäsning av druvor. Tillägget av "must", den kokta delen av druvorna, till ättika ger balsamisk blandning sin färg och smak. Det finns två grundläggande typer balsamvinäger: traditionella och inhemska.
Traditionella balsamvinviner kommer från två specifika regioner i Italien: Reggio och Modena. Traditionell balsamikvinägerproduktion innebär långa och komplexa processer. Vissa traditionella vinegars ålder i årtionden skapar en söt och rik smak, men dessa vinegars är begränsade i kvantitet och är dyra. Inhemska balsamvinviner produceras i USA och är mer tillgängliga till en lägre kostnad.
Balsamins grundläggande näringsämnen
Balsamvinäger är ett komplementärt kryddor för många livsmedel, utlåning stora smaker men få kalorier. En matsked balsamvinäger innehåller 14 kalorier och noll gram fett och protein. Varje matsked har cirka 2 gram kolhydrater och socker. Den näringsrika sammansättningen av balsamvinäger gör det till ett önskat alternativ till högfettiga och högkalibrerade kryddor och det är ett näringsrikt tillskott till någon hälsosam ätplan.
Tillagda hälsofördelar
De druvor som används för att göra balsamvinäger har flera näringsfördelar. Balsamvinäger innehåller elektrolyter inklusive kalcium, magnesium, zink, fosfor, kalium och natrium.
Den viktigaste näringsbonusen för balsamvinäger är phyotonutrienten, flavonoider, som ingår i druvorna. Flavonoider är antioxidanter som hjälper till att skydda hjärt- och hjärnhälsan och tjäna för att befria kroppen av cellskadliga fria radikaler. Konsumtion av balsamvinäger har också korrelerats med förbättrat blodsockerkontroll. Studier utförda på råttor har visat en association av vinägerintag med sänkning av kolesterol och blodtryck.
Matlagning med Balsamico
Salad dressing kan överstiga listan över vanligaste användningsområden av balsamvinäger. Balsamvinägerns svagt sura frukts smak lämpar sig emellertid väl för smakfulla marinader och såser. Stänk balsamisk på färska frukter som jordgubbar och persikor för en smak av tartness. Balsamid kommer att minska till en sirapliknande konsistens när den upphettas i en panna och kan lägga till ett överraskande element till en söt maträtt.
