Cellulosa är det kemiska namnet på fiber, vilket är en viktig del av kosten, även om det inte ger dig några vitaminer, mineraler eller energi. Många livsmedel - särskilt hela livsmedel - innehåller cellulosa. Frukt, grönsaker och helkorn - de korn som innehåller intakt kli - är betydande källor till fiber.
Cellulosa
Cellulosa är liknande i kemisk struktur till stärkelse, som går genom det kemiska namnet amylos. Liksom amylos består cellulosa av långa kedjor av glukosmolekyler, kemiskt bundna ihop. Den enda skillnaden mellan de två, förklara Drs. Reginald Garrett och Charles Grisham i sin bok "Biochemistry" är formen på obligationerna. På grund av formskillnader mellan molekylerna kan dina enzymer smälta amylos men kan inte bryta ner cellulosa.
Cellulosa i livsmedel
Cellulosa i din mat kommer från växtmaterial. När du använder konsumtionsväxter, är cellulosa lite som en växtskelett och bildar också ett skyddande lager runt växtfrön - du konsumerar cellulosa. Som sådan är frukt och grönsaker utmärkta källor till cellulosa, även om juicer inte är, eftersom de inte innehåller frukt eller grönsaks strukturmaterial. Hela korn, som omfattar skyddande fröbeläggningen, är också källor till cellulosa.
Varför äta cellulosa
Du behöver cellulosa i din kost, eftersom du inte kan smälta det, men det gör fortfarande värdefulla matsmältningsroller. Det hjälper till att öka volymen i matsmältningsorganet, vilket gör att dina tarmar fungerar mer effektivt och hjälper dig att hålla dig regelbunden. Det binder också toxiner och kolesterol, sänker kolesterolnivåerna och kan minska risken för att utveckla koloncancer och typ 2-diabetes. Slutligen hjälper det dig att känna dig full längre och kan spela en roll för att förebygga blodsockervakningar och överflödig kaloriförbrukning.
Hur mycket cellulosa
Du borde få mycket fiber i din kost varje dag, men chansen är att du kanske inte får det; Amerikaner konsumerar bara 15 g fiber per dag, enligt Harvard School of Public Health. Du behöver minst 20 g fiber varje dag från mat, inte från kosttillskott. Ju mer kalorier du äter desto mer fiber behöver du. Män och tonåringar kan behöva mer, mellan 30 och 35 g per dag. Om du inte äter tillräckligt med fiber, kan du köpa kosttillskott som finns tillgängliga hos livsmedelsbutiker och hälsokostaffärer. Men eftersom frukter och grönsaker innehåller väsentliga vitaminer och mineraler är det en bra idé att försöka äta mer producera om möjligt.
