Mycoprotein, som först odlades på 1960-talet av brittiska forskare, består av Fusarium venenatum svampar som har levererats med glukos, syre, kväve och mineraler som fosfat, magnesium och kalium medan det växer. Quorns varumärke köttbyte använder mykoprotein i kombination med kryddor och äggalbumen som huvudämne. Inklusive mykoprotein i din kost regelbundet - speciellt som ersättning för högfettiga, högkalorier, näringsfattiga livsmedel - kan minska risken för att utveckla ett antal hälsoproblem.
Låg i fett och kolesterol
En 100 gram servering av mykoprotein - motsvarande ungefär 3,5 gram - innehåller 85 kalorier. Av detta belopp bidrar endast 26 kalorier med 2,9 gram total fetthalt och 0,7 gram mättat fett. Dessutom är mykoprotein kolesterolfritt. Jämfört med kött som porterhouse biff, som har 11 gram fett, över 4 gram mättat fett och 84 milligram kolesterol i varje 3,5 ounce, är mykoprotein ett hälsosammare val. Att sänka ditt intag av fett, mättat fett och kolesterol kan avsevärt minska din risk för hjärtsjukdom och stroke.
Rich Källa av Lean Protein
Ju mer protein du får från växtbaserade livsmedel i stället för djurbaserade livsmedel, särskilt röda eller bearbetade kött, desto mindre sannolikt kommer du att vara att utveckla eller dö från ett kroniskt medicinskt tillstånd, inklusive cancer och hjärtsjukdom, rapporterat ett "Arkiv av Internal Medicine "-studien som publicerades 2012. Mykoprotein innehåller 11 gram protein i varje 3,5 ounce, eller cirka 20 procent av en mans rekommenderade dagliga intag och 24 procent av en kvinnas. Liksom soja och quinoa är mykoprotein ett komplett växtprotein - det innehåller alla de aminosyror som din kropp behöver.
Hög i kostfiber
En artikel som publicerades i "Nutrition Reviews" 2009 konstaterade att en diet som innehåller mycket fiberrika livsmedel kan bidra till att förhindra högt blodtryck, fetma, förhöjda kolesterolnivåer, hjärtsjukdom, stroke, diabetes, sår och gastroesofageal refluxsjukdom. Varje 3,5-uns servering mykoprotein innehåller 6 gram dietfibrer, mer än vad du skulle få från 1/2 kopp kokta grönsaker som brusselspirar. För en man mellan 19 och 30 år skulle detta belopp överträffa 17 procent av hans dagliga intag, För en kvinna levererar den över 21 procent.
Bra för natriumbegränsade dieter
Medan de flesta friska vuxna bör begränsa sitt natriumintag till mindre än 2300 milligram varje dag, brukar den genomsnittliga amerikanen normalt 3 300 milligram dagligen. För mycket natrium kan öka risken för högt blodtryck, hjärtsjukdom och stroke. De flesta kommersiella köttbytesprodukter som soja eller veggie hamburgare är höga i natrium. En servering kan innehålla över 500 milligram. Däremot är mykoproteinet extremt lågt i natrium, med 5 milligram i var 3,5 ounce.
