Även om alla delar av cilantroplanten är ätbara, hänvisar recept som kallar örten till sina löv. Ät löven rå eller kokta för deras smak och antioxidanter. Om inte ett recept instruerar dig att göra något, lägg till nyhackad koriander när en matlagning är klar eller snart innan du tar bort det från ugnen. Värme minskar smaken av koriander, men om du håller på att laga tiden till ett minimum, ger löven fortfarande en rik smak.
Chopping Cilantro
Steg 1
Snurra korianderna i en skål med kallt vatten och låt det suga i ca 10 minuter. Detta avlägsnar smuts som sjunker till botten av skålen medan bladen flyter till toppen. Upprepa processen i en skål med rent vatten om bladen fortfarande innehåller smuts eller skräp.
Steg 2
Lägg löven i ett enda lager på en pappershandduk och blötlägga blötsidan med en annan pappershandduk. Fortsätt blotting för att torka dem ordentligt innan du skär.
Steg 3
Häll de torra bladen på ett skärbräda.
Steg 4
Skjut den skarpa breda kanten av en kockkniv ner i högen och lyfta kniven uppåt. Fortsätt denna rörelse över högen, skär från vänster till höger och uppifrån och ner, tills löven minskar till små bitar.
Snipped Cilantro
Steg 1
Skölj och torka bladen som du skulle om du huggade dem.
Steg 2
Placera bladen i en liten glasmaträtt, till exempel en glasmätare.
Steg 3
Snipa löven med snabba, korta skärningar, med hjälp av tipsen på din köksaxa. Fortsätt snipping genom bladen tills de blir små, enhetliga bitar.
Saker du behöver
- Koriander
- skål
- Vatten
- Pappershandukar
- Skärbräda
- Kockens kniv
- Glasrätt
- Kök sax
