En varm, fluffig stapel pannkakor som dricker med smör och sirap ses som en komfortmat av många, men det kan leda till smärtsamma konsekvenser för vissa. Så oskadd som pannkakor kan tyckas är de faktiskt en potent kombination av flera ingredienser som är kända för att orsaka intestinal distress och diarré. Lyckligtvis behöver du förmodligen inte ge upp dem helt för att undvika de dåliga effekterna. några få enkla tweaks till ditt recept kan göra hela skillnaden i världen.
Glutenintolerans
Den mest uppenbara potentiella orsaken är en glutenintolerans. Pannkakor är gjorda med vetemjöl, och både de raffinerade och helkorniga sorterna innehåller gluten. Gluten kan orsaka smärta, diarré och uppblåsthet hos personer med celiaki, men en hel del glutenförebyggande känslighet finns inte. Vissa personer utan celiaki konstaterar att stora mängder gluten orsakar liknande symtom, och tolerans tröskeln varierar från person till person. Leta efter glutenfria pannkakablandningar eller experimentera med alternativa kornmjöl som soja, bovete, ris och amarant.
Sweetener Intolerance
Om dina pannkakor kommer från en boxad blandning, kolla ingredienserna för att se om blandningen innehåller sorbitol eller fruktos. Dessa vanliga sötningsmedel är kända för att orsaka matsmältningsklappar som liknar irritabel tarmsyndrom eller IBS och kan utlösa flareuppfödare hos IBS-lider, förklarar en granskning som publicerades i "Current Gastroenterology Reports" år 2009. Sorbitol och fruktos är vanliga i bearbetade livsmedel, så styrning Tömning av boxade blandningar är det bästa sättet att undvika dessa sötningsmedel. Piska upp en sats av din egen smet och använd äkta socker eller honung som sötningsmedel.
Laktosintolerant
Om du är laktosintolerant kan mjölken i pannkaka smeten vara tillräckligt för att utlösa symtom. När du lägger till smör som både matlagningsfett och topping, ökar ditt laktosintag ännu mer. Vissa boxade blandningar innehåller fettfri mjölk i mjölk, så att bara lägga till vatten hjälper dig inte att undvika laktos helt. Leta efter blandningar som är laktosfria, eller gör dina egna med mjölkalternativ. Koka dina pannkakor i matlagningspray eller ett streck av rapsolja i stället för smör och hoppa över smöretillverkningen.
Greasy Pan
Även om du inte har en matsmältningsstörning, finns det en annan sak om pannkakor som kan orsaka diarré: smöret. Det kan ta upp till en halv kaka smör för att laga en hel del pannkakor, och tjockare smeten kan absorbera mycket av det fettet på grund av den längre och långsammare tillagningstiden. Den traditionella smörbelastade matlagningsmetoden resulterar i vad som är väsentligen stekt kakor, så det är inte konstigt att dina tarmar slutar smörja som pannan, speciellt om du överhinder. Använd matlagningsspray istället, eller välj färdiga frysta pannkakor som bara behöver rostade eller mikrofoner.
