Safflorolja kommer från frön från en safflorolja. Oljan ger antingen fleromättat eller monoättat fett, som båda är en källa för omega-6, en essentiell fettsyra som din kropp behöver men producerar inte på egen hand. American Heart Association föreslår att använda safflorolja som en av dina viktigaste matoljor. Med måttlighet kan safflorolja ge din kropp många hälsofördelar.
Historia
Safflower-växten är medlem i solrosfamiljen. Det är en årlig växt infödd till Medelhavet, Indien, delar av Asien och Afrika. Användningen av safflor går tillbaka över 4 000 år. Idag är många områden i sydväst, inklusive Kalifornien och Arizona hemma för safflorgrödan.
fördelar
American Diabetes Association rekommenderar att man inkluderar safflorolja i din kost för att minska risken för hjärtsjukdom. När man använder fleromättade och enomättade fetter för att ersätta mättade fetter hjälper du till att sänka dina totala kolesterolnivåer. Omega-6 i safflorolja hjälper till att upprätthålla kognitiv och hudhälsa och kan minska inflammation.
variationer
Två huvudsakliga sorter av safflorolja finns; raffinerade eller oraffinerade. Raffinerad safflorolja innebär att de flesta av dess föroreningar har tagits bort, vilket gör oljan mindre förgänglig. Det betyder också att den har en högre rökpunkt, vilket betyder att det inte börjar bryta ner eller röka tills en mycket hög temperatur uppnås. Orefinerad safflorolja har en lägre rökpunkt. Båda visar sig vara låg i mättat fett.
Hur man använder
Byt ut de dåliga fettarna som mättat fett eller transfett för denna friska fettkälla. Den har en mild smak med en neutral lukt. Leta efter högharminerad safflorolja för matlagning, stekning och bakning. Använd oraffinerad safflorolja i salladsdressingar eller marinader som inte kräver uppvärmning. Kontrollera alltid utgångsdatumet och förvara på ett svalt mörkt ställe.
försiktighetsåtgärder
Som alla fetter visar safflorolja högt i kalorier och Mayo Clinic rekommenderar att man använder alla fetter i måttlig utsträckning. Om oljan har en stark lukt och en obehaglig smak, kan det ha gått skarp, så användarna ska kasta ut det.
