American Dietetic Association kallar gurkor en bra källa till vitamin K samt C-vitamin och kalium. Med bara 8 kalorier per halv kopp, crunchy, färska gurkor är ett bra val för ett hälsosamt mellanmål och ett gott, fettfritt tillsats till sallader. Eftersom gurkor i allmänhet säljs hela och deras höga vattenhalt betyder att de försämras snabbt efter att ha klippts, kan du undvika att köpa dem på grund av bekymmer om avfall. Med rätt lagringsteknik kan du dock njuta av en gurka i upp till en vecka, även efter att ha klippt den.
Steg 1
Skär bara den mängd gurka som du ska använda omedelbart med en skarp kniv. Den vänstra gurkan kommer att hålla längre om du lämnar den hela.
Steg 2
Riva av en bit plastfolie och placera den över och runt det gurkade snittet. Jämna ut plastfolie över den kapade änden så att det inte finns några luckor eller luftbubblor mellan plasten och gurka, och säkra wrap tätt runt sidorna av gurka. Omslaget klibbar sig bättre än det kommer att hålla fast vid gurkahuden, så överlappa plasten för en tät försegling.
Steg 3
Placera gurkan inuti en plastpåse med dragkedja, släta på väskan så att den tar bort luften och försegla sedan på toppen säkert.
Steg 4
Placera inslagna och säckar gurka på en av de övre hyllorna i ditt kylskåp, som bör finnas några svalare än 40 grader F. Förvara gurkan i en del av kylskåpet som är borta från alla äpplen eller tomater, som kan orsaka den till över -mogna.
Steg 5
Använd resten av gurkan inom en vecka efter att du köpt den. När du tar bort gurkan för att använda den igen, skiv av och kasta bort cirka en halv tum av det tidigare snittet. Även med noggrann förvaring torkar hela änden av den skurna gurkan ut en stund medan insidan är skarp och knaprig.
Saker du behöver
- Gurka
- Vass kniv
- Plastfolie
- Zip-top plastpåse
tips
- Om du införlivar gröna sallader med gurkor till dina måltider förstör inte ansträngningen med fettförband. Håll dig till olivolja och ättika eller fettslipad dressing, eller prova bara en munstycke balsamvinäger för en söt smak utan fett. Detsamma gäller när du skär upp gurkor, morötter och paprika för att fungera som crudites med dopp. Välj ett fettfattigt dopp, som salsa eller hummus, snarare än krämiga eller ostliknande dips. När du har någon gurka kvar som du inte förväntar dig att äta snart, skära den i tunna skivor och lägg till en kruka med isvatten. Kasta några färska mintblad i för för en uppfriskande och doftande dryck. För en söt version, rör in lite honung i stället för socker. Gör grönsaker mer tilltalande genom att hålla gurka skivor, liksom andra skära grönsaker, i genomskinliga behållare i kylskåpet. Att göra dem mer synliga när du öppnar ditt kylskåp kan öka dina chanser att välja friska grönsaker över andra mellanmål. Om du tar detta råd, bara skära upp så mycket gurka som du sannolikt kommer att använda om en dag eller två.
