Röda kött innehåller protein, zink och järn, som är näringsämnen som behövs av gravida kvinnor, men att äta otillbörligt beredda röda kött kan öka risken för bakteriella matburna infektioner. Röda kött innehåller nötkött, fläsk och lammprodukter. Om du är gravid, tala med din läkare om att äta rött kött under graviditeten.
Röda kött
Röda kött Röda kött får sin färg från myoglobin, vilket är ett protein som levererar muskelvävnad med syre. Det liknar hemoglobinet i röda blodkroppar, men myoglobin cirkulerar inte i ditt blod, det förblir i muskelvävnaden. Köttet från äldre djur innehåller mer myoglobin så det är vanligtvis mörkare rött än kött från unga djur. Djur som är mer fysiskt aktiva producerar också mörkare röda kött.
Steaks, Chops och Roasts
Grillad stek Stek, kotletter och rosta kan broiled, grillas, stekas eller rostad. Amerikanska livsmedels- och läkemedelsförvaltningarna föreslår att man köper biffstekar och rostar och lammkoteletter och rostar till minst en intern temperatur på 145 grader Fahrenheit för att minska risken för matburna sjukdomar hos gravida kvinnor. Alla typer av fläskprodukter måste kokas till en inre temperatur på minst 160 grader Fahrenheit. Använd en kötttermometer för att mäta temperaturerna när du lagar röda kött.
Ground nötkött och bearbetade kött
Nötkött har mer ytarea som kan utsättas för bakterier, så det är större risk att bli smittade än andra köttstycken, så FDA föreslår att matlagning av nötkött till minst 160 grader Fahrenheit. Använd en kötttermometer istället för att förlita sig på färgen på kokt nötkött. US Department of Agriculture säger att färgen kan vara vilseledande, eftersom kokta nötkött under vissa förutsättningar fortfarande kan vara rosa i mitten, även när det är väl gjort.
Lagring av röda kött
Kötttermometer och stek Råa röda kött ska förvaras i kylskåp vid en temperatur under 40 grader Fahrenheit och används inom några dagar efter inköpet. Var försiktig så att du inte tvärkontaminerar rött rött kött med färska råvaror och färdiga livsmedel. Röda kött kan också frysas i flera månader. Kokt rött kött ska serveras omedelbart eller hållas varmt vid en temperatur över 140 grader F. Ovnen kan förvaras säkert i kylskåpet i flera dagar.
