I ljuset av en överviktspidemi i USA rusar tillverkarna för att skapa nya produkter för att möta konsumenternas krav på produkter som hjälper till att bekämpa viktökning. Konstgjorda sötningsmedel har blivit populära hos konsumenterna, och polyoler är bland de nyaste typerna av sockerbyte. Den typ av polyol som finns i Swerve har använts i Japan sedan 1990. Swerve främjas som ett helt naturligt sötningsmedel med stor smak och få biverkningar.
Identifiering
Polyoler är också kända som sockeralkoholer, även om de inte innehåller alkohol. Denna klass av sötningsmedel inkluderar isomalt, laktitol, maltitol, mannitol, sorbitol, xylitol och erytritol. Erythritol är den polyol som används i Swerve, ett sockeralternativ som skapats av Catherine Wilbert, N.D., för PhytoCeutical Formulations. Erytritol tillverkas genom att använda mikroorganismer för att bryta ner frukt och grönsaker, vilket ger vita kristaller efter en fermenteringsprocess. Vanligtvis är erytritol inte lika söt som socker, men Dr. Wilbert använder en proprietär formulering som skapar en produkt som motsvarar socker, vilket innebär att du kan använda en kopp Swerve för att ersätta en kopp socker. Swerve har nollkalorier och 5 gram kolhydrater i en tesked.
Ingredienser
Förutom erytritol innehåller Swerve oligofruktos, resistent maltodextrin och kiseldioxid. Erytritol absorberas i blodet innan det går in i tjocktarmen och orsakar inte de laxerande och uppblåstande effekterna som andra sockeralkoholer kan. Oligofructos är en typ av kolhydrat som är känt som en fruktan som vanligtvis extraheras från jordärtskockor från Jerusalem. Resistent maltodextrin är en låg viskositet, vattenlöslig, oförstörbar kolhydrater framställd genom att behandla majsstärkelse med syra, enzymer och värme. Kiseldioxid är det mest rikliga mineral i jordskorpan och används i livsmedel för att förhindra klumpning eller kakning.
fördelar
Swerve är säkert för diabetiker eftersom det inte har någon effekt på insulin eller blodsockernivåer. En studie från december 2003, som publicerades i "Nutrition Research Reviews", fann att alla polyoler, eritryitol hade den lägsta glykemiska egenskapen, vilket betyder att det minskade blodsockernivåerna. I samma månad publicerades forskning i "Journal of Biosciences", vilket visade att oligofruktos hade ett lågt glykemiskt svar och kunde reducera blodsockernivån efter måltid. Motståndskraftig maltodextrin rapporterades för att minska förstoppning och ökade mängder av hälsosamma bakterier i tjocktarmen i en studie publicerad i "Journal of the American College of Nutrition" i april 2008.
Bieffekter
Alla ingredienser som används i Swerve finns på förteckningen över livsmedel som US Food and Drug Administration anser vara GRAS, eller Allmänt Recognized as Safe. Även om erytritol är minst sannolikt för alla sockeralkoholerna att orsaka mag-tarminflammation, kan stora mängder fortfarande ge symtom som gas, uppblåsthet och diarré hos känsliga personer. Det har också varit några isolerade rapporter om mild allergisk reaktion på erytritol som innehåller klåda och nässle.
