Muskot och nötkött är aromatiska kryddor som används i desserter, drycker som mulledvin eller kryddad cider och för allmän matlagning. Dessa kryddor används också i folkmedicin. De används ofta tillsammans, i pajer, huvudrätter och kombinationer av kryddor, som "fyra kryddor" eller quatre-epices, en blandning som vanligtvis innehåller malt vitpeppar, kryddnejlika, muskotnöt och ingefära.
Muskot
Muskot, Myristica-doft, kommer från nötkreaturens frö. Spice Mace kommer från täckningen av muskotfrö. Denna tropiska frukt är den enda som producerar två olika kryddor, enligt Palomar College. Muskot tjänar som en populär dessert krydda och fungerar bra strö på bleka ytor för att garnera drycker och rätter som äggnog och krämiga pastarätter som fettucine alfredo. Nutmegs användning för att lindra diarré började med sin användning som ett folkmedel i Europa. Det verkar vara säkert att ta i rimliga mängder och har inga kända biverkningar, enligt Carcinoid Cancer Foundation.
kryddnejlika
Klovar, Syzygium aromaticum, växa i Spice Islands, belägen i Östindien. Kryddan är de torkade, oöppnade blomknopparna på växten. Denna krydda är en medlem av myrtlefamiljen och är en släkting av allspice, som växer i Central America. Hela kryddnejlika liknar små rosa höfter med stammar. Den essentiella oljan från kryddnejlika har antiseptiska egenskaper och minskar smärtan av tandvärk, smärta i tandköttet och andra munirritationer eftersom det tenderar att orsaka domningar. Klovar har ett rykte för att lindra upprörd mage och hosta och kan hjälpa till med att rensa slem. De används också för gas, illamående och kräkningar, enligt MedlinePlus. Klutolja är osäker för användning på barn.
I matlagning
Att använda muskotsmjöl i mat kan förbättra smaken och skapa en tillfredsställande sötma som hjälper till att skära ner på socker. Muskot förbättrar varm spannmål, muffins, kakor, bröd och huvudrätter. Sprinklande muskotnöt på heta grönsaker kan lägga till smak i stället för salt för att hjälpa dig att minska natrium. Kluven har en skarpare, varmare smak än muskot. Kryddspice används vanligen i små mängder, till exempel ett streck. Jordnötter förbättra krydda kakor, chai - kryddade te - persimmonkakor, glasyrer för morötter, sötpotatis och kött. Spetsformen av hela kryddnejlika gör dem smidiga och garnerar kött som bakad skinka.
alternativ
Allspice och pumpa paj kryddor innehåller i allmänhet muskot och nötkött förutom liknande kryddor som kanel och mace. I recept kan du ersätta muskotnöt för nötkreatur och vice versa, men för att kryddnejlika har en starkare smak, är det bäst att justera mängden för att hålla sig i balans i smak. Du kan också använda en flaska nötkött eller muskotnöt för att ersätta allspice, en flaska nötkött i stället för macka, eller skapa din egen äppelpajs krydda med kanel, muskotnöt, allspice och en flaska nötkött, föreslår Dartmouth University.
