Buttercream är den standard som frostar för de flesta kakor som du hittar i livsmedelsbutiker och hörnbagerier, men fondant är ett separat sortiment som har ett slätt och elegant utseende och gör att en tårta verkar professionellt gjort. Fondant kallas ibland ätbar modelleringslera eftersom det är så lätt att rulla, forma och mögla. För att skapa en tvåfasad fondantkaka, rulla ut två stora lakan av frosten, klippa cirklarna från dem och dra dem ordentligt över varje kaktslag.
Steg 1
Placera den större av dina två kaketivåer på en plan yta, till exempel ditt köksbord eller bänkskiva.
Steg 2
Skaka en liten mängd smörglass frostande på toppen och sidorna av kakan och applicera det i ett tunt lager med en smörkniv eller platt spatel, vilket Food Network föreslår. Buttercream kommer att fungera som "lim" för fondant och hjälpa det att hålla sig på plats på tårtan.
Steg 3
Stänk en riklig mängd pulveriserat socker på din arbetsyta och riv av ungefär två tredjedelar av din frostskyddande frost. Använd dina händer och forma fondanten i en boll och börja klättra den platt.
Steg 4
Rul fondanten ut i ett jämnt lager av mellan 1/8 tum och 1/4 tum tjocklek. Om fondant börjar hålla fast vid brädet eller rullpinnen när du arbetar, strö det med mer socker. Rul fondanten ut till en omkrets som är tillräckligt stor för att drapa över toppen och sidorna av din baskaka-tier.
Steg 5
Lyft fondantarket försiktigt och placera det över din kaksklass, eller skjut kakskiktet under arket av fondant.
Steg 6
Pressa fondant ner på tårtan lätt, börja med toppen och flytta till sidorna. Undvik att trycka för hårt, eftersom ytan på frosten kommer att visa sig ojämn eller dimplerad om du gör det.
Steg 7
Skär bort överflödig frost på botten av kakan med en skarp kniv.
Steg 8
Täck kakans andra nivå med den återstående fondanten på samma sätt.
Steg 9
Använd en stor spatel, lyft försiktigt den mindre kaksklassen och placera den ovanpå den första kaksklassen före servering.
Saker du behöver
- 2 kaka nivåer
- 1 kopp smörgås frostning
- Smörkniv
- 1 till 2 pund fondant frosting
- Plastfolie
- Florsocker
- Rullstift
- Kniv
- Stor spatel
tips
- Om du behöver färga fondanten innan du använder den, gör det med gelmatfärgning, eftersom flytande matfärgning är svårare att arbeta i frosten och negativt påverka konsistensen. WhatsCookingAmerica rekommenderar att du bär plasthandskar, applicerar färgning med en tandpetare och masserar färgen in i fondanten tills den är jämnt införlivad.
varningar
- Fondant kommer att torka snabbt. Håll någon fondant du inte arbetar med täckt med ett plastplastfolie och lagra extra frost i en lufttät behållare.
