Människor har ätit soja i nästan 5000 år. En av de mest anmärkningsvärda fördelarna med soja är att dess proteininnehåll och kvalitet är jämförbara med djurmatens. Medan soja innehåller en rad fördelar, inklusive förmågan att minska risken för hjärtsjukdomar, har den också vissa potentiella hälsoproblem i samband med soja. Speciellt vissa sojaprodukter som innehåller isoflavoner, såsom sojaproteinisolat. De flesta bekymmerna med sojaprotein är relaterade till höga konsumtionsnivåer, medan måttlig konsumtion verkar vara säker och fördelaktig i de flesta fall.
Skillnader mellan sojaprodukter
Sojaprodukter innehåller varierande mängder protein. Livsmedel som innehåller sojaproteinisolat har till exempel den högsta mängden protein, följt av sojamjöl, hela sojabönor och slutligen tofu. Detta är viktigt eftersom de potentiella negativa bieffekterna av soja kan vara relaterade till nivån av proteiner och isoflavoner i soja. Livsmedel som har tillsatt sojaprotein och isoflavoner kan reagera annorlunda med kroppen än hela sojamatar som tofu, sojasilke och miso, enligt Penn State College of Agricultural Sciences. Livsmedel med högre nivåer av isoflavoner kan potentiellt öka risken för cancer.
Isoflavoner och cancer
Isoflavoner är en komponent av soja, som fungerar som svaga östrogener, när de är inne i kroppen. Även om det finns forskning som stöder måttlig sojakonsumtion för att förhindra bröstcancer, kan höga sojagångar också öka risken för cancer. Penn State College of Agricultural Sciences konstaterar att när det gäller isoflavoner betyder mer inte bättre. Att förbruka höga nivåer under längre perioder kan få negativa effekter. Det rekommenderade intaget bör ligga mellan 35 och 55 milligram per dag, enligt Penn State College of Agricultural Sciences. Isoflavoner i soja kan vara särskilt farliga för överlevande av bröstcancer när de konsumeras i höga doser, noterar Linus Pauling Institute. En måttlig konsumtion av 11 g sojaprotein per dag kan dock faktiskt vara till nytta för bröstcanceröverlevande.
Infant Formula Safety
Soja används ofta i spädbarnsformler, med nästan 25 procent av den formel som säljs i sojabaserade USA. Sojablandningar har relativt höga nivåer av isoflavoner, vilket har väckt oro över de potentiella långsiktiga effekterna av sojablandningar på utveckling och immunfunktion hos växande barn. Medan det inte finns några aktuella bevis för att barns sojabaserade formler orsakar negativa effekter noterar MedlinePlus att det inte finns tillräckliga bevis för säkerheten hos dessa. Av denna anledning rekommenderar National Institutes of Health inte produkter som innehåller sojaprodukter för barn.
Säkert konsumerar soja
Det säkraste sättet att konsumera sojamatar är att konsumera dem i sina naturliga former, såsom tofu eller tempeh. Andra sojamjöl som sojamjölk, sojaost, sojamötter och sojabönor kan också konsumeras säkert på en nivå av 2 till 3 portioner per dag, för friska män och kvinnor. För kvinnor med hög risk för bröstcancer kan soja fortfarande konsumeras säkert en eller två gånger i veckan. Om du är oroad över potentiella faror med soja, bör kosttillskott undvikas, eftersom de vanligtvis innehåller högre isoflavonnivåer än sojamad.
