Vital vetegluten tillverkas genom att extrahera all gluten i vete och lämnar stärkelsen. Det säljs som ett pulver som är tillgängligt i många hälsokost och specialkos livsmedelsbutiker, liksom vid vissa high-end stormarknader. Gluten görs till ett icke-animaliskt proteinutbyte som är populärt bland veganer och vegetarianer, liksom i många asiatiska rätter. Den kan ha en svampig eller fastare struktur, när den kallas seitan, och kan kryddat för att ta på smaker, inklusive efterliknande kött som kyckling, anka eller nötkött.
Förpackad med protein
Vital vetegluten är extremt hög i protein, och därför är det ett hälsosamt alternativ till animaliska proteinkällor. U.S. Department of Agriculture rekommenderar att du inkluderar en mängd proteiner i din kost, inklusive sådana från vegetabiliska källor, som inkluderar gluten. En 50 gram servering vitglutgluten blandat med vatten eller buljong producerar 2 gram seitan eller gluten i fast form, som har nästan 38 gram protein per portion. Detta är 68 till 83 procent av den rekommenderade kosttillskottet av gram protein för män respektive kvinnor.
Rik på fosfor
En 2-uns servering av vetegluten har 130 milligram fosfor. Detta är 19 procent av det rekommenderade kostintaget för detta väsentliga mineral för vuxna. Fosfor utgör 1 procent av din totala kroppsvikt och lagras huvudsakligen i dina ben och tänder. Det hjälper din kroppsprocess och utnyttjar kolhydrater och fetter, liksom produktion av protein för hälsosam utveckling. Det hjälper till vid reparation, underhåll och tillväxt av alla celler och vävnader.
Betydande källa till mikromineraler
Vital vetegluten är en betydande källa till mineralerna järn och selen. En 2-uns servering har 2,6 milligram av järn. Detta är 14 procent av det rekommenderade dagliga intaget för vuxna kvinnor och 32 procent för vuxna män och kvinnor över 50 år. Järn anses vara nödvändigt för din övergripande hälsa eftersom det hjälper till vid framställning av röda blodkroppar, nämligen hemoglobin och myoglobin, som bär syre i hela kroppen. En 2-uns servering av vitglutgluten innehåller också 19,8 mikrogram selen, ett viktigt spårmineral. Den rekommenderade kosttillskottet av selen är 55 mikrogram per dag för vuxna, med en servering av vital vetegluten som ger 36 procent av RDA. Selen är viktigt vid DNA-produktion och för att göra sköldkörtelhormoner.
Låg i fett och främjar idealvikt
Vital vetegluten är en naturligt låg fetthalt, med mindre än 1 gram fett per 2 ounce servering och inget kolesterol. Att äta en diet som är låg i fett kan hjälpa dig att hålla kolesterolhalten i kontroll - något som kan vara ett problem om du regelbundet äter proteiner med hög mättad fett, som bacon eller fettskrot av nötkött - och kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar . En 2004-utgåva av "Journal of Nutrition" fann att det att äta en högproteinfattig diet med vilken vetegluten kan vara en del av ökade både sannolikheten för viktminskning och tillfredsställelse med kosten hos friska vuxna.
