Angus nötkött rostar är en av de bästa köttbullarna du kan köpa i USA. För att vara certifierat Angus-nötkött i USA måste koen inte nödvändigtvis vara en renrasig Angus, men den måste uppfylla vissa kvalitetsstandarder såsom välmarmorerat och jämnt fördelat fett. En certifierad Angus-grill uppfyller dessa USDA-normer, och långsam rostning vid en lägre temperatur kommer att ge ut sin rika köttiga smak samtidigt som rostmönstret hålls.
Steg 1
Ta bort Angus biffsteket från kylskåpet och låt det sitta. täckt, i ungefär en timme för att komma till rumstemperatur. Detta kommer att hjälpa det att vara ömt och saftigt under matlagningsprocessen. Det magra köttet börjar laga mat innan alla smälta smälter, vilket hjälper till att stekta självstörningen.
Steg 2
Tillsätt salt och peppar efter smak.
Steg 3
Förvärm ugnen till 275 grader Fahrenheit.
Steg 4
Placera Angus-biffsteket på toppen av stativet i stekpannan. Häll köttbuljongen och vinet i pannan.
Steg 5
Täcka stekpannan och lägg grillen i ugnen. Låt grillen laga mat i en timme.
Steg 6
Ta bort grillen och ta dess temperatur med en kötttermometer. En sällsynt stek ska registrera 115 grader Fahrenheit, 125 för medelålders, 135 för medium, 145 för mediumbrunn och 150 eller högre för bra gjort. Om grillen inte är klar ska du återgå till ugnen och fortsätta rosta tills den är vid önskad temperatur.
Steg 7
Ta av grillen från ugnen och låt den ligna i 15 minuter. Med viloperioden kan Angus grillas sluta matlagning och tillåter juicerna att svalna något, vilket förhindrar att de spolas ut när du skär steken i serveringsskivor.
Saker du behöver
- 6- till 8-Ib. Angus nötkött grillat
- Salt och peppar efter smak
- Stekpanna med trådstativ
- 2 koppar köttbuljong
- 2 koppar torrt rött vin, valfritt
- Kötttermometer
tips
- Koka inte Angus-rostar förbi mediet om du inte är villig att offra den saftiga konsistensen för mer matlagningstid. Angus rostar är mager och kan torka ut om du lagar dem förbi mediet. Om du föredrar att inte använda vin, använd 4 koppar om köttbuljong istället.
