Om du är en ostälskare som försöker raka fett från din kost - du har tur. Lågfettostar är inte alla gummiliknande, smaklösa ursäkter för den riktiga saken. Välj naturligt låg fetthalt ost eller starkt flavored, reducerade fettalternativ för det bästa i smak och konsistens. Även de bästa mager ostarna kommer att fungera annorlunda än deras fulla feta motsvarigheter när de smälts och kan ha sämre näringsinnehåll, så var medveten om eventuella konsekvenser av att de ersätts i recept.
feta
Några av de bästa magera ostarna kommer så naturligt. Fetaost, en grekisk smulig sort, innehåller 6 gram fett per uns - jämför det med 9 gram du hittar i cheddar eller 8 gram i schweiziska. Använd den smulad över sallader eller smält på en pita med tomatskivor för en fettfattig pizza. Feta innehåller mindre protein än hårda sorter, dock - bara 4 gram per ounce jämfört med 7 till 8 gram i feta hårda ostar. Lättfettfeta trimmer ungefär hälften av fettgrammet - lämnar dig med bara 3 per ounce - och minimal kompromiss i smak.
ricotta
Ricotta är en annan mjukost som är naturligt låg i fett. Helmjölksorter ger 4 gram fett per uns och skummad - eller fettfattiga sorter ger 2 gram. Ricotta får inte vara en ersättning för hårda ostar på nachos eller i en smörgås, men du kan blanda den med bär och en duggregn honung för att äta som en efterrätt. Sprid det på toast i stället för gräddeost, eller lägg det till pasta för att göra en krämig sås.
Mozzarella-stavar
Lättfett mozzarella gör en bra mellanmål ost. Pinnarna, märkta "skummel" innehåller bara 6 gram fett; De ger 7 gram protein med 86 kalorier och drygt 200 milligram kalcium. Strimlad delskummig mozzarella smälter också bra på en hemlagad pizza eller i en grillad ostsmörgås med minimal smakkompromiss.
Hård ost
När du vill ha färska sorter av hård ost, som cheddar och schweizare, leta efter de typerna märkta "2 procent" för att få den mest autentiska smaken och smaken. När fettet minskar med 50 procent eller mer, lider ostens konsistens, och det kan innehålla ingredienser som inte finns i fullmatad ost. Cheddar med nedsatt fetthalt lider också med avseende på dess kalciuminnehåll. Fettfettet innehåller i allmänhet cirka 815 milligram per uns, medan det nedsatta fettet erbjuder bara 213 milligram. Importerade sorter från Irland kan ha en överlägsen smak och konsistens jämfört med inhemska versioner som har tillsatts färgnings- och avkalkningsmedel.
Etikettläsning
De bästa fettsyrorna har minimalt tillsatta ingredienser, måttliga nivåer av natrium och massor av benbyggande kalcium. Spice-up smaker, som peppar jack eller tomat-basil feta, har massor av smak, men kommer oftast med 20 procent mer natrium än deras fulla feta motsvarigheter. Det fett du sparar med nedsatt fet ost kan inte vara värt kompromissen i konsistens, smak och näring.
