Kolesterol är en typ av lipid som tjänar flera nödvändiga ändamål i din kropp, till exempel att göra D-vitamin i huden, reparera cellmembran och producera hormoner. Men för mycket kan det vara skadligt för ditt hjärta och hjärnans hälsa. Vissa matoljor innehåller kolesterol medan andra är kolesterolfria. Att notera dessa skillnader kan hjälpa dig att välja rätt olja för dig och din familj.
Djurfettberedningsoljor
Matoljor som är gjorda av animaliska fetter innehåller kolesterol. En matsked svamp innehåller till exempel 12 milligram kolesterol. Det betyder att 4 procent av de 300 mg kolesterolhaltiga friska vuxna borde begränsa sig till varje dag och 6 procent av de 200 mg kolesterol som de efter en kolesterol med lågt kolesterol bör ha varje dag. En matsked smör innehåller 31 milligram kolesterol, och en matsked baconfett har ca 12 milligram.
Tropiska matlagningsoljor
Tropiska matoljor, såsom kokosnöt och palm, är kolesterolfria. Om du följer en lågkolesterol diet gör det här oljorna mer attraktiva, men de är höga i mättat fett. Eftersom en diet hög i mättat fett kan, som för mycket kolesterol, öka risken för hjärtsjukdom, är det viktigt att uppmärksamma detta också. Vidare kan en diet hög i mättat fett höja din blodkolesterolnivå, även om maten i sig inte innehåller något kolesterol.
Vegetabiliska matoljor
Vegetabiliska matoljor är din bästa satsning när det gäller matoljor och kolesterolhänsyn. Dessa oljor, som innehåller olivolja, canola, sojabönor, safflor och solros, är låga i mättat fett och innehåller inget kolesterol. Oljorna innehåller också omättade fetter, inklusive mono- och fleromättade fetter, som faktiskt hjälper till att sänka din kolesterolnivå och minska din risk för hjärtsjukdom när den används i stället för oljor som innehåller mättat fett enligt American Heart Association.
Göra ditt val
Välj flytande oljor eftersom de är lägre i mättat fett än matoljor som är fasta vid rumstemperatur, som smör och svamp. Använd en liten mängd flytande olja för att steka och steka livsmedel, rekommenderar American Heart Association. Byt fasta fetter, till exempel förkortning, med flytande oljor i ris, stekpannor, gräddesås, soppa och bakverk.
