Bönor äts runt om i världen och värderas som en billig proteinkälla. Bönor innehåller också många andra komponenter som gör dem till en integrerad del av en hälsosam diet. Växtostrogener som finns i bönor studeras av många forskare för att bestämma deras fördelar och möjliga risker.
Östrogen
Östrogen är ett steroidhormon som är närvarande hos människor och djur. Dess syfte är att reglera reproduktiva cykler och påverka tillväxt och utveckling. Medan både män och kvinnor producerar östrogen, är det mycket mer rikligt och inflytelserikt hos kvinnor. En rapport från Tulane University förklarar att östrogenivåer ökar under tonåren, variera sedan under månaden med menstruationscykeln. Nivån avgår vid klimakteriet. Kvinnor kan använda östrogenersättningsterapi för att underlätta klimakteriet. Emellertid är för mycket östrogen kopplat till cancer.
Vad är växtostrogener
Medan östrogen naturligt förekommer hos människor och djur finns växtostrogener i vissa livsmedel. Bönor, korn och frön innehåller alla växtostrogener, även kallade fytoöstrogener, vilka mycket liknar östrogen. Cornell University förklarar att vid låga doser verkar östrogener samma som östrogen. Men vid höga doser kan fytoöstrogener blockera östrogen eller begränsa dess nivå i blodet. De kan förändra cellernas kommunikationsvägar och orsaka förändringar i cellmultiplicering. Studier är fortfarande oklara om detta kommer att fungera till din fördel vid bekämpning av sjukdomar som cancer.
Bönor hög i växtostrogen
Växtostrogener finns i mer än 300 livsmedel och kan delas in i tre olika kemiska klasser: isoflavonoider, lignaner och coumestans. Läckerväxter, särskilt sojabönor, innehåller isoflavonoider. Lignanfytoöstrogener är koncentrerade i bönor, flingor och linfröer. Split ärter, klöver, alfalfa groddar och pinto bönor är höga i coumestans. Cornell Universitys program för bröstcancer och miljökrisfaktorer säger att medan måttlig konsumtion av dessa livsmedel i allmänhet anses vara hälsosam, kan att ta koncentrerade fytoöstrogentillskott öka risken för bröstcancer.
Effekter av östrogen
Bönor, särskilt soja, har undersökts för hälsorelaterade risker och fördelar, med otillräckliga resultat. Forskare har grävt in i sojans effekter på viktminskning, artrit, hjärnfunktion och de obehagliga biverkningarna av klimakteriet. Soja verkar vara ett säkert alternativ för de flesta spädbarn som saknar tillgång till komjölk. Forskare från University of California, publicerad i januari 2012-utgåvan av "International Journal of Alzheimers Disease", har bestämt att östrogen kan minska din risk för Parkinsons sjukdom.
Sojafytostrogen och bröstcancer
Forskning på interaktionerna mellan sojafytoöstrogener och bröstcancer har varit särskilt intensiv och besvikelsefullt otillräcklig. Vissa forskare hoppas att sojabönor kan minska cancerfrekvensen. Andra misstänker att det ökar risken. Enligt Cornell University har studierna haft flera problem, inklusive alltför små provstorlekar och brist på raslig mångfald. Medan många studier har fokuserat på effekterna av soja på asiatiska kvinnor, kan andra populationer uppleva olika resultat.
