Senapspulver är finmalt senapsfrö, som kommer från tre arter senapsväxter, inklusive gul senap, brun senap och svart senap. Senapspulver innehåller samma näringsämnen som finns i hela senapsfröet och har flera näringsfördelar. I pulverform har senap ingen lukt när den är torr, men den har en varm smak när den blandas med vatten.
fytonäringsämnen
Senapsfrön innehåller höga mängder fytonäringsämnen, särskilt glukosinolater, enligt en 1990-studie som publicerades i "Plant Science". Glukosinolater är en sockerhärledd förening som finns naturligt i många blommande växter. En studie publicerad av "International Journal of Vitamin and Nutrition Research" 2002 fann att glukosinolater som finns i växter kan ha en skyddande effekt mot vissa typer av cancer, särskilt lungcancer.
Friska mineraler
Senapfrön innehåller en mängd mineraler, inklusive järn, magnesium, zink, kalcium och fosfor. Att få tillräckliga mängder av dessa mineraler är avgörande för den normala funktionen av många biologiska och biokemiska processer i din kropp och kan hjälpa till att förhindra en mineralbrist, som kan ha potentiellt försvagande biverkningar. Enligt USDA National Nutrient Database for Standard Reference innehåller mark senapfrö 26,6 procent av ditt dagliga kalcium, 51,2 procent av ditt dagliga järn, 92,5 procent av ditt dagliga magnesium, 40,5 procent av din dagliga zink och 82,8 procent av din dagliga fosfor.
Omega-3 fettsyror
Senapfrö är surt och en källa till omega-3-fettsyror, enligt boken, "Today's Herbal Health: The Essential Reference Guide." University of Maryland Medical Center konstaterar att omega-3-fettsyror som finns i vissa livsmedel kan gynna individer med högt kolesterol, högt blodtryck, hjärtsjukdomar, diabetes, reumatoid artrit, systemisk lupus erythematosus, osteoporos, depression, bipolär sjukdom, schizofreni, uppmärksamhet underskottstörning, hudsjukdomar, inflammatorisk tarmsjukdom, astma, makuladegenerering, menstruationsmärta och vissa cancerformer. Omega-3-fettsyror är emellertid inte avsedda att behandla eller förebygga någon sjukdom. Rådgör med din läkare innan du tar matvaror eller kosttillskott som innehåller omega-3-fettsyror.
Antioxidantegenskaper
Senapfrön och pulver innehåller aminosyran, cystein, som fungerar som en antioxidant i kroppen. Cystein skyddar din kropp från fria radikaler, som är skadliga föreningar i kroppen som skadar DNA och cellmembran, enligt University of Maryland Medical Center. Cystein kan också vara användbar hos individer som lider av angina, bronkit, influensa och andra tillstånd.
