Svarta druvor, flätiga färgade och utsökt söta och saftiga, kan konsumeras färska och råa, torkade som russin eller som en juice. Rika på näringsämnen, svarta fröfria druvor är liknande i smak och konsistens till röda eller gröna druvor, men på grund av sin hudfärg har de högre antioxidanthalt. U.S. Department of Agriculture rekommenderar mellan 1 1/2 och 2 koppar frukt varje dag som en del av en balanserad kost, och att äta svarta druvor hjälper dig att uppnå det målet.
antocyaniner
Anthocyaniner som finns i svarta druvor kan hjälpa till att kontrollera fetma. Fotokredit: Purestock / Purestock / Getty Images Anthocyaniner är flavonoidföreningen som ger svarta druvor sin mörka färg; ju mörkare frukten desto högre anthocyaninhalten är. En naturlig antioxidant, anthocyaniner skyddar din kropp mot skador från fria radikaler, som produceras när kroppen bryter ner maten, minskar risken för cellskador och dödsfall och potentiellt saktar åldringsprocessen. En studie publicerad i 2010 års årliga översyn av livsmedelsvetenskap och teknik fann att antocyaniner kan bidra till att minska inflammation och canceraktivitet, lindra diabetes och kontrollera fetma.
polyfenoler
Polyfenoler finns också i höga koncentrationer i svarta druvor. Fotokredit: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images Polyfenoler finns också i höga koncentrationer i svarta druvor. En av de mest upptäckta och konsumerade naturliga antioxidanterna förekommer främst i frukt och växtbaserade drycker, inklusive juice och rött vin framställt av svarta druvor. En 2005-publikation av American Society for Clinical Nutrition citerar polyfenoler som förebyggande av hjärt-kärlsjukdomar, cancer och osteoporos. De kan också bidra till att förebygga neurodegenerativa sjukdomar och vissa typer av diabetes. De flesta av studierna var in vitro eller djurförsök, så forskningen är inte avgörande.
Lågt glykemiskt index
Druvor kommer inte att orsaka farliga blodsockernivåspikar för diabetiker. Fotokredit: AndreyPopov / iStock / Getty Images Enligt "En historia av mat" har svarta druvor ett lägre glykemiskt index än andra druvor. Medan "Harvard Health Publications" citerar den genomsnittliga GI för alla druvor som 59, svarta druvor, enligt "A History of Food", har ett GI på 43 till 53. Ju lägre GI är, desto mindre effekt har maten på din blodsocker och insulin nivåer. Detta innebär att druvor inte kommer att leda till att blodsockernivåerna spikar, vilket förutom att vara farligt för diabetiker kan leda till energinivåer och kraschar.
Resveratrolinnehåll
Alla druvor innehåller resveratrol. Fotokredit: Andy Dean / iStock / Getty Images En fytonutrient resveratrol förekommer i höga koncentrationer i alla druvor, inklusive svarta druvor. En naturlig antioxidant, resveratrol kan vara användbar vid ökad livslängd och förhindra tillväxt och utveckling av cancerceller. Men huvuddelen av studier av ämnet har gjorts på jäst, insekter och djur, så effekten av resveratrol hos människor är ännu inte uppenbar. Vissa forskare tror att det kan vara resveratrolinnehållet i rött vin som gör "franska paradoxen" möjlig - låga nivåer av kardiovaskulär sjukdom bland franska trots höga nivåer av cigarettrökning och mättat fett i den typiska franska kosten.
