Med sin söta smak och lilla storlek, mognar persikor som dricker med juice, epitomera sommaren. Matlagning persikor är ett sätt att koncentrera persika smaker, oavsett om du baka, broil, grill, pochera eller saute. Följ ledningen av kock Tony Liu från augusti i New York City, och tillsätt surhet som citronsaft och fett som yoghurt eller crème fraiche när du lagar persikor. Persikor innehåller 15 procent av din dagliga rekommenderade mängd vitamin C och antioxidantkarotenoid, som kan bidra till att förebygga cancer hos rökare, enligt forskare vid Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University.
Rå
Steg 1
Häll persikor i små bitar och kombinera med hackad gurka, limejuice, limezest, koriander och chilipulver till salsa. Registrerad dietist Karen Collins rekommenderar att du serverar? -uppdelade portioner i kyckling-, skaldjur- eller bönorätter eller på kokta korn.
Steg 2
Placera 1 kopp grovhackade persikor i en mixer med? kopp frysta mjölk kuber och 1 tsk. socker för en persikafrysning. Lägg till en sprinkling av färska mint på toppen.
Steg 3
Blanda en hackad persika med 1 kopp mjölk eller apelsinjuice för en uppfriskande smoothie. Tillsätt yoghurt, vetex eller glass för förtjockning om så önskas.
Steg 4
Lägg till skivade persikor till smörgåsar. Prova persikorna med andra nötdockor också.
Bakad
Steg 1
Skiv persikorna och använd som äpplen eller bär i cobblers, chips och pajer. Eller använd en fruktmedley av persikor, hallon och blåbär.
Steg 2
Använd skivad persikor i stället för ananas i persika upp och ner kaka. Lägg till mandel, kanel, vanilj och brunt socker till ditt recept, eftersom dessa ingredienser har en särskild affinitet med persikor.
Steg 3
Baka persikhalvor i en 350 graders ugn i 15 till 20 minuter. Stänk de varma persikorna med 1 tsk. citronsaft och topp med yoghurt och honung.
Steg 4
Puree persikor i en mixer och häll puréen på kakan ark fodrad med vaxpapper. Baka pureen i en 200 graders ugn över natten för hemlagad fruktläder.
Sauteed och Grillad
Steg 1
Värm 1 msk. av smör i en stekpanna. Lägg färskhalshalvorna nedåt och låt dem laga mat till undersidan blir brun och sockerarterna i persikorna karamelliserar. Servera dem varma med limejuice, yoghurt och honung.
Steg 2
Lägg persikor i halva direkt på en oljad grill och koka tills undersidan är brun och karamelliserad. Servera dem tillsammans med kött eller fiskrätter. Persikor par särskilt bra med kyckling och fläsk.
Steg 3
Lägg till en sautad eller grillad persika halv till någon grön sallad. Andra ingredienser att lägga till sallad som går särskilt bra med persikor inkluderar rostade mandlar eller valnötter, gula lök, vattenkryddor, getost och mint.
Saker du behöver
- Skalade persikor
- Gurka
- Limejuice och zest
- Koriander
- Chili pulver eller chili peppar
- Frysta mjölkbitar
- Hakad färsk mint
- Mjölk eller apelsinjuice
- Yoghurt, vetex eller glass, valfritt
- Rostad mandel
- Kanel
- Vanilj
- brunt socker
- Honung
- Smör
- Blandare
- Vaxpapper
- Sallad
- Torkade persikor
