Jämfört med alla grönsaker innehåller asparges den högsta andelen folat förutom många vitaminer och mineraler, vilket gör det till ett hälsosamt val för varje diet. Du är förmodligen bekant med grön sparris, men du kan också hitta vit sparris. Båda innehåller hälsosamma näringsämnen, men gröna sparris innehåller högre mängder.
Näringsvärde
En halv kopp servering - cirka fem spjut - av kokad sparris ger dig 20 kalorier. Asparges innehåller inget kolesterol och har minimal fett, bara 0,20 gram per portion. Majoriteten av kalorier i asparges består av kolhydrater, vid 3,7 gram. Asparges, en bra källa till dietfibrer, ger 3 gram per portion. Asparges ger också 2,16 gram protein. Vit sparris, som odlas med jord som täcker den för att förhindra exponering för solljus, innehåller lägre mängder protein jämfört med grön sparris. Den innehåller mindre än 2 gram per 100 gram ätbara delar, enligt Kalifornien Asparagus Commission.
Folsyra
Folat är ett B-vitamin som hjälper till vid framställning av nya celler. Ett adekvat folatintag är avgörande för kvinnor som planerar att bli gravid eller är för närvarande gravid. Brist på folat i graviditeten ökar din barns risk att bli född med defekt i neuralröret. Asparges ger 34 procent, eller 134 mikrogram, av dina dagliga behov av folat per portion. Enligt Centers for Disease Control and Prevention behöver kvinnor minst 400 mikrogram folat per dag. Om du inte konsumerar tillräckligt med folat i din kost måste du ta ett tillägg.
Ytterligare näringsämnen
Asparges innehåller också andra viktiga näringsämnen som din kropp behöver dagligen. Det är en bra kaliumkälla, som ger 400 milligram per portion och en betydande källa till tiamin och vitamin B-6, vilket ger minst 10 procent eller mer av dina dagliga behov. Vit sparris, medan det fortfarande är ett hälsosamt alternativ, har lägre mängd tiamin. Ett annat bra näringsämne, rutin, som hjälper till vid förstärkning av dina kapillärväggar finns i asparges, liksom glutation, en antioxidant som hjälper till att förhindra cellskador.
Sätt att njuta av asparges
Njut av mångsidig sparris som ångas i mikrovågsugnen eller på spisen. Asparges kan också bakas i ugnen eller grillas. Till och med rå asparges kan vara en god behandling. Prova att lägga till sparris tips till din ost och crackers för ett aptitretande mellanmål. Andra kreativa sätt att njuta av asparges är genom att lägga till omeletter, soppor, pastarätter eller sallader.
