Canolaolja är förmodligen den hälsosammaste av alla matoljor som vanligen används idag. Canolaolja designades och konstruerades i Kanada. Jämfört med andra matoljor är det lågt i mättat fett och relativt högt i monoomättat fett, vilket hjälper till att sänka kolesterol. Canolaolja innehåller inte bara omega-6-fettsyror utan även omega-3-fettsyror, vilka båda är viktiga näringsämnen eftersom din kropp inte kan göra dem.
En kort historia av Canolaolja
Studier utförda på råttor visade att om en råtta åt en diet rik på erucasyra resulterade det i fettdegenerering av hjärta, njure, binjurar och sköldkörtel, rapporterar Udo Erasmus, Ph.D., i sin bästsäljande bok "Fats som läker, fetter som dödar. "Oljor gjorda av rapsfrö, innehållande upp till 40 procent ercasyra, gjordes i Kanada 1956-1974, men som svar på studierna uppfödde genetiker nya rapsjuice med låg erucinsyra eller LEAR, som innehöll mindre än 5 procent erucasyra. Denna nya olja var myntade canola, för kanadensisk olja.
En ny olja
Det visar sig att råttor inte metaboliserar något fett gott, eftersom studien upprepades med safflorolja, som inte innehåller någon erucinsyra, och råttorna hamnade fortfarande med samma problem, rapporterar Erasmus. Detta kan bero på att deras naturliga kost består av feta grönsaker och korn. Medan ercicolja har blivit något berättigad för sin hjälp vid behandling av en sällsynt genetisk störning som kallas adrenoleukodystrofi, eller ALD, har denna nya olja, baserat på felbedömd forskning, redan skapats och det är fortfarande populärt idag, noterar Erasmus.
Canolaolja Jämfört med resten
Det är väl dokumenterat att du bör begränsa dietmättat fett för att undvika hjärt-kärlsjukdom. Canolaolja innehåller bara 7 procent mättat fett. Andra populära matoljor innehåller mer mättat fett. Till exempel innehåller olivolja 15 procent, jordnötsolja innehåller 19 procent och solrosolja innehåller 12 procent, rapporterar Canola Council of Canada. Hållbarheten för rapsolja som lagras vid rumstemperatur är ungefär ett år, vilket liknar andra vegetabiliska oljor.
Omega-fettsyror
Canola Council of Canada rapporterar att fettsyraprofilen för canolaolja är över 90 procent omättade fettsyror. Dessa fettsyror inkluderar oljesyra, linolsyra och linolensyra. Oljesyra, en omega-9-fettsyra, innefattar majoriteten av fettsyrorna i canolaolja och utgör cirka 60 procent av den totala. Linolsyra, en omega-6, utgör cirka 20 procent av de omättade fettsyrorna. Linolsyra, en omega-3, utgör cirka 10 procent.
