Mangan är ett spårmineral som spelar en viktig roll i många biologiska processer i hela kroppen. Det är enbart näringsämnen i små mängder, men mangan är livsviktig. Mangan finns i olika livsmedel, dock enligt University of Maryland Medical Center, uppskattas att så många som 37 procent av amerikanerna inte uppfyller det rekommenderade dagliga intaget för detta mineral. Låga nivåer av mangan i kroppen kan orsaka olika hälsokomplikationer.
Fungera
Människokroppen innehåller ca 15-20 mg mangan, som huvudsakligen finns i ben-, lever-, njur-, bukspottkörteln, binjur och hypofysen. Det hjälper kroppen att bilda bindväv, blodkoagulationsfaktorer och könshormoner. (Referens 1) Det fungerar som en kofaktor för antioxidanter och är nödvändig för metabolismen av kolhydrater, fett, aminosyror och kolesterol. Det spelar en roll i kalciumabsorption, blodsockerreglering, benhälsa, sårläkning och korrekt hjärn- och nervfunktion.
Lämplig intagsnivå
Mat- och näringsstyrelsen vid Institute of Medicine fastställde en adekvat intagsnivå för mangan. Dessa krav varierar efter ålder och kön. Tonårspojkar i åldrarna 14-18 behöver 2,2 mg och tonårsflickor i åldrarna 14 till 18 kräver 1,6 mg mangan varje dag. Män över 19 år kräver 2,3 mg och kvinnor äldre än 19 kräver 1,8 mg mangan per dag. Gravida kvinnor behöver 2,0 mg och ammande kvinnor behöver 2,6 mg mangan dagligen. Ditt kostintag av mangan och extra mangan bör inte överstiga 10 mg per dag på grund av risken för biverkningar i nervsystemet.
Manganbrist
Även om ett antal amerikaner inte konsumerar tillräckligt med mangan, anses en sann brist på detta mineral sällsynt. En brist förekommer typiskt endast om mangan elimineras från kosten. Den vanligaste orsaken till låga manganhalter är ett dåligt intag av diet. Andra faktorer inkluderar malabsorption, antacida eller oral preventiv användning som stör dess absorption, överdriven svettning, eftersom stora mängder mangan förloras vid svettning, överskott av järn, koppar eller magnesium eftersom de bryter ut mangan och kroniska lever- eller gallblåsersjukdomar, vilket ökar intagskraven .
Brist Symptom
Mangan är inblandad i många olika biokemiska processer och kan därför påverka ett antal system i hela kroppen. Låga nivåer av mangan i kroppen kan leda till nedsatt glukostolerans, förändrad kolhydrat och fettmetabolism, skelettabnormaliteter, benmineralisering och missbildning, stuntad tillväxt, minskad serumkolesterolnivå, hudutslag och förhöjda blodkalcium-, fosfor- och alkaliska fosfatasnivåer. Dessutom kan manganbrist resultera i infertilitet, anfall, svaghet, illamående eller kräkningar, yrsel, hörselnedsättning, järnbristanemi, svagt hår och naglar och kramper, blindhet eller förlamning hos spädbarn.
Matkällor
Mat som är rik på mangan innefattar frukter som ananas, druvor, kiwi och bär; grönsaker som mörka bladgrönsaker, betor, sötpotatis, selleri, squash och morötter; nötter och frön; baljväxter; sojaprodukter som tofu och tempeh; äggulor; hela korn, såsom brunt ris, havregryn, rosin kli, quinoa, korn och stavat örter och kryddor som pepparmynta, kanel, kryddnejlika och timjan; melass; sirap och te. Den uppskattade genomsnittliga manganintaget för diett varierar från 2,1 till 2,3 mg per dag för män och 1,6 till 1,8 mg per dag för kvinnor.
Livsmedel som hämmar mangan
Livsmedel som innehåller fytinsyra, såsom bönor, frön, nötter, helkorn och sojaprodukter eller livsmedel som är höga i oxalsyra, såsom kål, sötpotatis och kål, kan måttligt hämma manganabsorption. Att mata dessa livsmedel kan bidra till att neutralisera denna effekt. Medan te är en bra källa till mangan, kan tanninerna som finns i te något minska absorptionen. Dessutom har intaget av andra mineraler, inklusive fosfor, kalcium och järn, visat sig begränsa kroppens förmåga att behålla mangan.
