Tjock, rik gräddfil som vanligtvis används för bakade potatisar, mexikanska livsmedel, gräddfilskakor, grytor och dips är en högkalori, hög fetthalt. Även om gräddfil har lite kalcium finns det näringspåståenden för att du ska ta hänsyn till innan du tar regelbundet gräddfil i din kost.
Process och identifiering
Regelbunden surkräm börjar sitt liv som grädde. Cremen går igenom en jäsningsprocess när tillverkaren kombinerar grädden med specialiserade bakterier. Mjölksyrabakterierna ger sur grädde sin distinkt smak och tjockleken av krämhjälpmedel i tjockleken på produkten. Fullmjölkad gräddfil måste ha minst 18 procent fett, medan mager gräddfil måste ha 25 procent mindre fetthalt än fettrik gräddfil och fettfri gräddfil måste innehålla mindre än 0,5 g fett för varje 50 g vikt, enligt US Department of Agriculture.
Kalorier och fett
Regelbunden, fullmjuk gräddfil innehåller 23 kalorier i 1 msk. Fettkalorierna i surkräm utgör 93 procent av kalorierna, med de andra mängderna från små mängder kolhydrater och protein. Mättat fett, som American Heart Association indikerar ökar din risk för hjärtsjukdom genom att öka mängden kolesterol i ditt blod, består av 60 procent av fettkalorierna i gräddfil. De andra fetterna i gräddfilen är enomättade och fleromättade, vilka båda är hälsosammare fetter. Mjölkad mjölk, tillverkad av mjölk med nedsatt fetthalt, har 20 kalorier per 1 msk. och 81 procent av dess kalorier från fett. Liksom fullmjölkad gräddfil är fett i mager gräddfil cirka 60 procent mättat fett.
Näringsdeklaration
Gräddfil har bara 0,35 g kolhydrater i 1 msk., Vilket gör den till en relativt låg kolhydratmat. Övriga ingredienser i 1 msk. av sur grädde innefattar 0,42 g socker och 0,25 g protein. En matsked gräddfil ger dig 13 mg kalcium, en liten andel av ditt 1000 mg dagliga krav. Sour cream har ett spår av järn, bara 10 mg natrium, 17 mg kalium och ett spår av B-vitaminerna tiamin, riboflavin och niacin i 1 msk.
överväganden
Använd vanlig gräddfil skarpt på grund av dess mättade fett och höga kalorier. När du använder fullmjölkad gräddfil mäter du serveringen med en mätsked för att undvika att lägga till mer kalorier i din mat än vad du tänker. Mjölkad gräddfil har färre kalorier och mindre fett, medan fettfri gräddfil har de minsta kalorierna, vid 11 kalorier per 1 msk. och inget fett. Använd fettfri gräddfil i rätter eller ersätt hälsosammare, högprotein grekisk yoghurt för gräddfil med bakade potatis, i bakade grytor och mexikanska skålen.
