Gurkor är häftklamrar i den genomsnittliga amerikanska dieten, med stora gurkor som vanligtvis ätas råa och små gurkor som syltats för långvarigt förvaring. Även om pickles är gjorda av gurka skiljer de sig något från rå gurka med hänsyn till deras näringsinnehåll. Pickles erbjuder i allmänhet mer vitaminer och fibrer än gurka men innehåller även socker eller natrium som sänker deras näringsvärde.
Kalorier och Fiber
Gurkor och dillpipor är båda låga i kalorier - en kopp skivad gurka innehåller 16 kalorier, medan en motsvarande servering av dillpipor innehåller 19. Sötpipor är högre i kalorier, med 139 kalorier per kopp på grund av sockerhalten. Att nå antingen gurkor eller pickles ökar ditt fiberintag. Denna fiber hjälper hastigheten rörelsen av mat genom din matsmältningsorgan, bekämpar förstoppning, och hjälper också till att minska kolesterolhalten i blodet. En 1-kopps servering med skivad gurka ger 0,5 gram fiber medan dillplockor erbjuder 1,7 gram fiber per kopp och söta pickles ger 1,5 gram fiber.
Innehåll av vitamin K
Pickles erbjuder mer vitamin K per portion än gurka. Din kropp använder vitamin K för att aktivera enzymer som är ansvariga för celltillväxt och utveckling, samt ben- och broskhälsa. Det spelar också en central roll i blodkoagulering, som skyddar mot blodförlust. En 1-kopps servering med söta pickles innehåller 72,1 mikrogram K-vitamin - 58 procent av det rekommenderade dagliga vitamin K-intaget för män och 80 procent för kvinnor. En motsvarande portion skivad gurka ger 17,1 mikrogram vitamin K, medan en kopp dillplockor erbjuder 60,4 mikrogram.
A-vitamininnehåll
Nå för pickles över gurka som en källa till vitamin A. Söt pickles, i synnerhet, kommer laddade med vitamin A. Varje kopp ger 1,169 internationella enheter av vitamin A, vilket är 39 procent av det dagliga vitamin A-behovet för män och 50 procent för kvinnor. En kopp skivad dill pickles erbjuder 284 internationella enheter av vitamin A, medan gurkor innehåller 109 internationella enheter per kopp. Vitamin A rikligt i pickleshjälpmedel vid utveckling av nya blodkroppar, reglerar sköldkörtelfunktionen och stöder sund syn.
Natrium- och sockerinnehåll
Gurkor erbjuder stora hälsofördelar framför pickles eftersom de är naturligt låga i socker och natrium. Varje kopp skivad gurka innehåller bara 1,7 gram naturligt förekommande socker och 2 milligram natrium - mindre än 1 procent av din dagliga natriumgräns. Dillpipor innehåller däremot en hel del 1 356 milligram natrium per portion, eller 59 procent av din dagliga gräns. Ett resultat bör du begränsa ditt dillpipelintag, eller du riskerar det höga blodtrycket och hjärtsjukan som är förknippad med en hög natriumdiet. Söt pickles är också höga i natrium, vid 699 mg per kopp och innehåller även 28 gram socker per portion. Detta socker ger inget näringsvärde men ökar ditt kaloriintag och bidrar till tandförfall.
