Grönsaker innehåller en mängd vitaminer och andra näringsämnen som är viktiga för god hälsa. I vissa fall kan det vara svårt att äta den rekommenderade mängden frukt och grönsaker varje dag. Medan vitamintillskott kan hjälpa till att fylla i näringshål kvar av en otillräcklig diet, är de inte ett ersättare för grönsaker och andra livsmedelsgrupper.
C-vitamin
Vitamin C är rikligt i många grönsaker, inklusive broccoli, kale och lök. Det behövs för korrekt immunfunktion och har antioxidantegenskaper som hjälper till att förhindra cellskador orsakade av fria radikaler. C-vitamin är också viktigt för kollagenbildning och fungerar som en antihistamin för att förhindra allergiska immunreaktioner. Brist på C-vitamin kan leda till skörbjälk, ett potentiellt dödligt tillstånd. Enligt Ohio State University är röd paprika, broccoli och gröna paprika de rikaste grönsakskällorna till vitamin C. Det rekommenderade intaget för friska vuxna är 75 till 90 mg per dag.
Vitamin A
Vitamin A är ett fettlösligt vitamin som finns i många apelsin och gula grönsaker. Det behövs för bildning av retinal, en ljusabsorberande molekyl som krävs för korrekt vision. Det spelar också en roll i tillväxten av celler samtidigt som man bidrar till att upprätthålla hudens hälsa. Vitamin A i form av beta-karoten är mest förekommande i grönsaker som morötter, squash och sötpotatis, men det kan också hittas i många gröna grönsaker. Eftersom det är fettlösligt kan A-vitamin vara farligt vid överdosering. Det dagliga rekommenderade intaget för vuxna är 600 IE.
Multivitamintillskott
Multivitamintillskott innehåller en mängd vitaminer och mineraler, såsom vitamin A, kalcium och zink. Eftersom näringsämnen behövs i kombination för att utföra sina funktioner kan multivitaminer vara till hjälp för att möta dina näringsbehov. Enligt Harvard Folkhälsohögskolan är det ett bra sätt att komplettera din kost och få de näringsämnen du behöver för att ta ett multivitamin plus ett extra vitamin D-tillskott dagligen.
överväganden
Enstaka vitaminer förekommer sällan i isolering i naturen. De flesta grönsaker innehåller en kombination av vitaminer, mineraler och fytokemikalier som ger dem sina unika hälsoegenskaper och kan inte erhållas från kosttillskott ensamma. Av denna anledning säger Harvard Folkhälsohögskolan att det är viktigare att äta en hälsosam, varierad diet än att ta vitamintillskott.
