Låt inte likheterna mellan gurkor och zucchini förvirra dig. Trots att båda cylindriska grönsakerna är mörkgröna med vitt kött är de distinkt olika arter. Både gurkor och zucchini tillhör Curcurbit-familjen, som också räknas med kalebasser, meloner, pumpor och squash bland sina medlemmar. Gurkor och zucchini skiljer sig både i hur människor vanligtvis äter dem och i deras näringsvärden. Människor äter nästan alltid kukor råa, medan ketchup kokas oftare.
Grund Nutrition
En kopp skivad, oskämd gurka innehåller 16 kalorier, medan en kopp skivad, obehandlad kucchini innehåller 19 kalorier. Du får 4 g kolhydrater, 5 g dietfibrer, mindre än 1 g protein och .1 g fett från att äta en kopp gurka skivor. En kopp kucchipsskivor ger 4 g kolhydrater, 1 g dietfibrer, 1,4 g protein och 4 g fett.
vitaminer
En kopp kucchipsskivor ger 27 procent av den rekommenderade kosttillskottet eller RDA, vitamin C för vuxna kvinnor och 24 procent av RDA av vitamin C för vuxna män. Samma mängd gurka skivor ger mindre än 5 procent av RDA av vitamin C. Du får 14 procent av RDA av vitamin B-6 från en kopp kukor skivor, men bara 3 procent av RDA av vitamin B- 6 från en kopp gurka skivor.
mineraler
En kopp skivad zucchini har 6 procent av RDA av kalium; en kopp skivad gurka ger hälften av denna mängd. En kopp kucchipsskivor ger 5 procent av RDA av järn för vuxna män och 2 procent av RDA av järn för vuxna kvinnor. Samma mängd gurka har 4 procent av RDA av järn för män och 2 procent av RDA av järn för kvinnor. Båda dessa lågnatriumgrönsaker ger cirka 2 procent av RDA av kalcium.
varningar
Tvätta gurkor och zucchini innan du skär dem genom att köra dem under kranvatten i minst 30 sekunder medan de gnuggar dem. Detta avlägsnar de flesta potentiellt skadliga spårämnena från bekämpningsmedel, som rekommenderas av Connecticut Agricultural Experiment Station. Ät båda grönsakerna utan att ta bort skinnet när det är möjligt, eftersom skinn av gurkor och zucchini innehåller en del av kostfiber, vitaminer och mineraler.
