Du kan göra en utsökt spaghetti sås med torkade örter, men matlagning med färska örter ger såsen ett smak så friskt som de örter du lägger till. En mycket smakfull och doftande ört som vanligen läggs till spagetti sås är söt basilika. Oregano är en annan ört med en kraftfull smak och lukt. Persilja, men inte doftande, är en läcker ört, ingen spagetti sås bör vara utan. Även om du kan bli frestad att lägga till färska örter i spagetti såsen när du lägger till tomaterna, för ultimat smak, vänta tills såsen är nästan klar innan du lägger till örterna.
Steg 1
Tvätta händerna med handtvål och torka dem väl.
Steg 2
Skölj färsk persilja, basilika och oregano under kallt vatten för att avlägsna smuts och skräp.
Steg 3
Skölj försiktigt örterna torra med pappershanddukar och sätt dem åt sidan.
Steg 4
Sätt de tunna tomaten i mixern och slipa dem i 30 sekunder. Ställ tomaten åt sidan.
Steg 5
Hacka lök och vitlök på skärbrädet med en skarp kniv. Ställ den hackade löken och vitlök åt sidan.
Steg 6
Tillsätt extra olivolja till kastrullen och värm den över en medelflamma.
Steg 7
Tillsätt lök och vitlök på pannan och saut? dem tills lök och vitlök börjar bli en ljus gyllene färg. Låt inte vitlök eller lök brinna.
Steg 8
Rör lök och vitlök med din träsked, och lägg sedan till blandade tomater och tomatpuré.
Steg 9
Tillsätt svartpeppar och salt, om salt är önskvärt.
Steg 10
Smör såsen över en låg låga i ca 40 minuter. Rör såsen ofta med din träsked.
Steg 11
Dra av bladen av persilja, basilika och oregano och kassera stammarna. Mince bladen.
Steg 12
Tillsätt de färska hakade örterna efter att såsen har kokat i 40 minuter. Rör såsen med träskedan för att jämnt fördela örterna.
Steg 13
Fortsätt att laga såsen i ytterligare fem minuter och ta sedan bort krukan från ugnen.
Saker du behöver
- 2 tsk. färska hakade persilja
- 1 tsk. färsk hakad basilika
- 1 tsk. färska malet oregano blad
- Pappershandukar
- 28 oz. kan hela tomater
- Blandare
- Skärbräda
- Liten skarp kniv
- 1/2 stor lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackad
- 3 msk. extra virgin olivolja
- Stor kastrull
- Träslev
- 14 oz. tomatpuré
- 1/2 tsk. svartpeppar
- Salt till smak, valfritt
