Filetmignon-grillen, även känd som nötköttfisket, är den ömma muskeln från koens sadelområde. Denna muskel används inte ofta, vilket resulterar i en mycket ömt rost. Medan filet mignon roast kan grillas eller bräseras, är de ofta bakade eftersom de är små, magra stekar som överkaka snabbt på grillen. Den vanliga storleken för en filetmignon grill är 2 till 4 kg. Det gör köttet till en idealisk storlek för en elegant familjen middag.
Steg 1
Förvärm ugnen till 450 grader Fahrenheit.
Steg 2
Ta filet mignon grillat ur kylskåpet och låt det vila tills det kommer till rumstemperatur eller 72 grader Fahrenheit.
Steg 3
Trim det överflödiga fettet av steket. Om rosten fortfarande har kedjemuskeln eller en lång tunn flik av kött, bifogad klippa av den och reservera den för en annan användning.
Steg 4
Gnid filéresten med olivolja och vitlök, om du använder den. Placera köttet i stekpannan.
Steg 5
Placera grillpannan i ugnen och baka filetmignon grillen i 15 minuter. Att steka fileten i några minuter vid hög temperatur kommer att bruna utsidan och skapa en smaklig skorpa.
Steg 6
Minska värmen till 325 grader Fahrenheit och fortsätt att baka filetresten i 20 minuter.
Saker du behöver
- 2-lb. filet mignon grillat
- Kniv
- 1/4 kopp olivolja
- 5 malet vitlöksklyfta, valfritt
- Stekpanna
- Servering av tallrik
- Kötttermometer
varningar
- Filet mignon roasts kokta över medium kommer att vara mer torr och hård.
