Bakpulver har många användningsområden, både in och ut ur köket. Använd bakpulver för att rengöra bänkskivor, rostfritt stål och vinylgolv. Borsta dina tänder med bakpulver för ett ljusare leende. Bakpulver används också som en viktig ingrediens i många bakverk, inklusive kakor, bröd, muffins och pannkakor. Trots denna mångsidighet rekommenderas det inte att lägga bakpulver för att tjockna en sås.
Bakpulver Ingredienser
Den kemiska föreningen som finns i bakpulver är natriumbikarbonat. Bakpulver är i princip bakpulver plus en syra som aktiveras när den kombineras med vätskor, som vatten och mjölk. Vissa bakpulver reagerar så fort de blandas med vätskor medan andra reagerar när blandningen placeras i ugnen.
Användning av bakpulver
Bakpulver används i recept som kräver att degen eller smeten stiger på kort tid, till exempel kakor, kakor och brownies. För dessa recept sätts vätskan till bakpulvret. När du lägger bakpulver i en vätska, som en sås, får du inte samma typ av kemisk reaktion. Om något läggs kan bakpulveret störa smaken, vilket gör såsen smak bitter eller metallisk.
Såsdynare
Om ditt recept visade sig vara mer soppt än saucy, finns det andra viktiga ingredienser du kan lägga till för att hjälpa dig att tjocka upp det. Stärkelsförtjockningsmedel, såsom majsstärkelse och tapioka, tjocknar upp och ger puddingar, pajfyllningar och mejeribaserade recept en glansig glans. För sura såser, använd arrowroot. För soppor eller grytor, lägg till riven potatis. Om du behöver en snabb åtgärd strax innan middagen kommer gästerna, men vill inte ändra sausens smak, tillsätt tapiokastärkelse.
Andra överväganden
Ett annat sätt att hjälpa till att tjocka en sås är att simma den. Simmering bidrar till att minska mängden överskott av vatten som finns i såsen, vilket sålunda sakta gör att såsen blir tjockare på egen hand. För att simma en sås, följ receptet enligt instruktioner och minska värmen tills endast en eller två bubblor bildas. För bästa resultat lämnar du kakan upptäckt. Stäng av värmekällan och låt såsen stå i en minut före servering.
